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涪陵红心萝卜

   涪陵红心萝卜又叫胭脂萝卜,主产于重庆,是中国萝卜种的一类地方品种,以心皮全红、质地脆嫩著称,是继榨菜之后的第二个涪陵特产。涪陵红心萝卜色素含量高,是提取萝卜红的理想原料。萝卜红是国家食品添加剂标准委员会允许使用的天然色素之一,在食品、化妆品、医药领域有着巨大的应用潜力。目前,菜用型、水果型萝卜品种的需肥特性、肥料效应研究较多,但作为色素原料的红心萝卜的研究鲜见报道。
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