博雅特产网 > 云霄特产 > 漳江口大蚝

云霄漳江口大蚝的传说

  云霄漳江口大蚝的传说

  云霄县地处东南沿海,属南亚热带海洋性季风气候,四季常春,光照充足,气候宜人,境内水系发达,淡水充沛,海洋渔业资源十分丰富,盛产泥蚶、巴非蛤、缢蛏、大蚝(牡蛎)等高优水产品。

  根据《云霄县志》记载,云霄县拥有淡水水面和内海水面18.81万亩,其中可供养殖面积10.95万亩,内海浅海深度在10米以内的水面9.99万亩,滩涂3.4万亩,主要位于漳江湾和东山湾海区。

  漳江湾滩涂地处江、海水交汇处,位于县境东南部,是漳江及其支流的汇合处,在东厦镇的中心点,海区呈橄榄状,腹大口小,潮流畅通,上游河流集雨面积867.21平方公里,漳江口在下游,此处淡水减弱,咸度逐渐加大,流域也迅速加大,由于该处两岸是梁山山脉和列屿小山脉,促使海风吹进此地时风口变小,速度加快,使水流变化大,水质咸淡适中,品质特佳;在该流域有2360公顷的国家级保护植物——红树林,红树林具有保持水土、维护生态多样性和天然净化海水水质的特殊功能;该流域特别适合大蚝生长。

  据调查,该区域生活着各种单孢藻类等浮游植物33种,浮游动物7类33种,海水营养盐含量非常充足。在漳江海湾,每天有2个潮汐,在退潮时露出大量的泥土滩涂,暴露在阳光下吸收阳光,促进光合作用,加速动植物的生长,提升产品的质量,从而使这里的水产品具有肉质脆嫩等特点。

  相传唐总章二年(669),“开漳圣王”陈政父子奉诏率府兵到闽粤之交故绥安地方平定少数民族“啸乱”,巩固唐王朝边境的安定,后元光继之,基本上完成了平定“啸乱”的任务,建立了漳州。陈政父子部属府兵校尉汤智,为漳州汤氏基祖,汤智在平定“啸乱”过程中经历风餐露宿,有一次海边追剿中,汤智把“番人”包围在海滩上,偶然看到“番人”在礁石上撬什么东西吃,后问了当地人说是“大蚝”,于是他们也找个机会尝到海边礁石上的大蚝,觉得其味甚佳,食后精神抖擞、体力倍增。据《中山汤氏族谱》迁台记载:汤智后代第三世汤崇文,连年居住在乌浔村(现云霄县东厦镇),喜食大蚝;至南宋末期,汤氏裔崇海衍系第七世汤琪,但因当时交通不便,捕捞大蚝路途较远,颇费周折,便举家从乌浔村搬迁到云霄海滨列屿乡城内,并从此定居于此传宗接代,常年在此捕捞大蚝,因该地属漳江口流域,汤琪便称之为云霄“漳江口大蚝”。该族谱记载:汤崇文派下一支于清代迁台,民国时期陆军将官汤友金等人,对于云霄“漳江口大蚝”美味赞不绝口。

  云霄“漳江口大蚝”属于太平洋牡蛎,历史上,漳江口大蚝就已是云霄特产、名优水产品,驰名闽、粤沿海各地,以及港澳等地。其贝壳坚厚,呈卵圆形或三角形,较大者壳长100~242mm,高70~150mm,壳较大而厚。云霄“漳江口大蚝”肉肥嫩、清甜爽口,味道鲜美,营养丰富。据分析,干肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。由于味鲜美,营养全,兼能“细肌肤,美容颜”和降血压、滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物。

  20世纪70年代,由于大量围垦耕地,水质受到破坏,云霄“漳江口大蚝”培植减少,使农民敲捕大蚝生产无法继续。20世纪80年代,开始重视资源保护。1985年,推行人工尼龙索吊绳养殖新技术。吊绳养殖大蚝新技术是利用已经撬蚝肉后的壳,3-4个壳为一单位,用较小的尼龙索把壳穿在一起,每间隔7厘米左右穿吊一个单位,总长度4米为一条绳,每年3月放在育苗池进行附苗种,农历白露季节过后,放在海里进行吊养。这种吊养养殖技术,经过多年试验,得出经验:在海里进行大绳固定,然后每隔7米左右放一条中等的绳,长度约70米,每隔一段距离绑一个泡沫,让绳浮起来,把已经附苗的大蚝壳系在2根中等绳子中间,60行为一个养殖单位。蚝苗在海里吸收微生物自然生长,年底便可採割销售。这种技术,1988年在云霄漳江口的沿海各村推广应用,而且实行联产承包责任制,使云霄“漳江口大蚝”养殖生产得到较快发展。

  目前,云霄“漳江口大蚝”主要生产地域范围为云霄县东厦镇行政区域内的浯田、荷东、荷中、荷西、溪塘、船场、东厦、洲渡、佳洲、白塔、埭洋、竹塔、东崎、湖丘、长洋,列屿镇的青径、油车、人家、城内、城外、南山、山前、林坪、宅后,陈岱镇的前江、中江、后江等27个行政村。每年吊养一万多亩,产值1亿元左右,产品畅销福建、广东、浙江省等地。云霄“漳江口大蚝”养殖生产的育苗、吊养、采收、加工等环节,解决大量的闲置劳动力,特别是撬壳加工的工人,大多数是中老年的农村妇女,为当地农民致富增收带来极大作用。当地农民倍加珍惜云霄“漳江口大蚝”资源和品牌。

  (云霄县工商局 林阳彩 整理)

推荐云霄更多特产

返回电脑版