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惠山“经典”小“贴”

  【吃】

   惠山最著名的小吃莫过于油酥,惠山油酥有个别致而有趣 的名称:“金刚肚脐”。传说,明末清初,明宗室的朱圣谕携 眷来到惠山脚下,一时苦于生计。某日,朱圣谕踱进古华山门 ,目光无意落在坦胸露腹的四大金刚的肚脐上,突然想起宫中 有种重油酥饼,大小像金刚的肚脐一样。由此激发创意,决定 以做这种宫中的点心为生,并将之称作“金刚肚脐”。之后, 他又把另一种宫廷食品“腊烧片”也烘制起来。惠山街著名的 老店有朱强昌、朱永昌、朱顺兴、朱源泰四家。“金刚肚脐” 选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心,撒上芝麻制成, 特点是素、香、肥、酥、甜感适中。“腊烧片”则用饴糖、上 等白面粉拌匀,做成一圈圈、一片片,再烘焙而成。

   qq:小时候惠山油酥常吃,但把“ “金刚肚脐腊烧片” 听成“金刚肚皮辣烧屁”,始终不知其为何物。

   【唱】

   民谣可以说是最本色的民间文学。惠山当地传唱的民谣就 极其生动形象地反映了惠山的风土人情。

   《惠山风光好》

   惠山街、五里长,一枝桃花隔枝柳,

   红男绿女满街逛,踏花归来鞋底香。

   qq:好一个“踏花归来鞋底香”,想不到民谣里还有如 此极佳意境。印象里,民谣总有点“喊街头”味道

   《惠山泥人花色多》

   竹报三喜年年春,

   梅开五福泥人景,

   白头翁竹林丛中唱寿星,

   花喜鹊梅花枝头传佳音,

   惠山泥人花色多,

   古今中外传美名,

   一团和气笑弥陀,

   二仙和合结莲心,

   三星高照福禄寿,

   四大金刚风调雨顺保太平,

   五路财神陶朱公,、

   六国拜相小苏秦,

   七巧相会牛郎织女情绵绵

   八仙过海各显神通闹盈盈,

   九曲桥亭陈琳俚猫换太子,

   十面埋伏霸王别姬失乾坤……

   qq:真想觅一套“十面埋伏,九曲亭桥,八仙过海,七 巧相会, 六国拜相,五路财神,四大金刚,三星高照,二仙和 合,一团和气”的无锡泥人“十件套”,送人。或者放在自家 书柜里作“无锡经典”,显派。市场上有吗?

   【游】

   惠山地区风景明媚,本身就是个游览胜地。但旧时,人们 游惠山往往与庙会、香会联系在一起。由于这些庙会与香会中 贯穿了众多的文艺节目与杂技表演,吸引了众多的香客游人, 因此这也是惠山最热闹的时节。

   庙会是由来已久的民俗活动,在无锡习惯叫做“集场”。 庙会一般有神像出巡仪式,即迎赛神会,无锡地区俗称“出会 ”。过去无锡庙会的高潮是,三月廿八城区八庙到惠山岳庙朝 贺东岳大帝黄飞虎神诞,也叫“东岳庙会”。无锡的庙会中, 除七月廿五惠山“张大老爷”不出会外,其他各庙的“大老爷 ”都会出会。出会时,把“大老爷”抬出,前有旗伞仪仗为导 ,并有执事隶役簇拥,随后有高跷、臂锣、大刀、马叉、茶担 、轮车和扮演各种戏文的队伍。

   据悉,无锡城区庙会盛于上世纪二三十年代,抗战胜利后 ,仅三月廿八惠山东岳庙“东岳大帝”出过一次会,以后庙会 就停止了。

   惠山的香会也在旧时每年的三月十五和三月廿八。由于当 时每年夏历三月间,惠山等地香火极盛,因此俗称“三月香汛 ”。两次香会活动历时二三天才结束。行会时排成长长的队伍 ,游行街巷。行会中除了开头与末尾的仪仗外,中间就是一些 求神祈福、劝人为善的活动和丰富多彩的民间文艺、杂技表演 。这些民俗活动也就成了惠山地区的一大胜景。

   qq 可惜,这是个“百闻”而始终无“一见”的事儿, 想象中,与现在电视里众多“辫子戏”里皇帝出游的排场差不 多。反正,现在上街看热闹的人肯定比以前少多了,不如搞个 mtv,也好进行“乡土教育”。只是千万别“出会忘了大老 爷”--小时候上课经常不带书包(学工学农去)。老舅婆搞 不清,常拎着书包追出门,嘴里总这么喊:“伊出会忘了大老 爷咧……”

   【玩】

   无锡地区最经典的民间工艺品,也是旧时大人孩子喜闻乐 见的玩具,当数惠山泥人。所以,惠山泥人本来就被称作“耍 货”。

   惠山泥人的起源有三种传说:一为战国时军事家孙膑以泥 人布阵,被尊为鼻祖,旧时惠山的耍货同业公所即供奉孙膑像 。二是“南朝四百八十寺”之一的惠山寺高僧圆寂后,以骨灰 拌泥造像,称“善业泥”,现惠山泥人中的“细头子”,又称 “猜拳子”,还一定程度保留着善业泥的痕迹;这种造像工艺 流传民间,演变为模具印刷泥胚的“小泥制底”,是惠山泥的 滥觞。三缘于阿福为民除害的民间故事,趋吉避邪的大阿福也 就成了惠山泥人的典型;但从另一个角度讲,大阿福、小花囡 等实际都是佛像结珈趺式的一个变种,这似乎也证明了惠山泥 人与惠山寺的渊源。而惠山一带细腻的粘土,则为制作泥人提 供了优良原料。盛行于明清的惠山庙会、香会、祭祠,又为泥 人提供了理想的销售渠道,促进了泥人的发展。

  

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