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莲藕 - 营养价值及药用价值

  它的营养丰富,用途广泛,经济价值高。每500克藕含蛋白质4.3克,脂肪0.4克,碳水化合物86克,热量125千卡,钙82毫克,铁2.2毫克,还有维生素b、c和无机盐类等。藕作鲜食,为著名时令蔬菜,可制藕粉;莲子为滋补食品;藕节。莲子、荷叶皆入药,荷叶在本地作清热饮料。多作庭院观赏植物栽培。藕还可以加工成藕粉,常作病后滋补品;叶可药用和食用,治暑热、胸闷、腹泻等症。荷藕全身都是宝 : 鲜藕经过蒸煮之后,颜色由白变紫,性能由凉转温,已无清热化瘀的功能,而有补脾养胃的功效,主要用于脾胃虚弱,肺痨病人兼有脾虚的,也宜食用。 藕,是莲的根茎,莲的其他部分,也都可以作药。 藕节,有收敛作用,主要用于治疗各种出血病症。民间用鲜藕节煎水加白糖服;有的用鲜藕节、鲜白茅根各60克煎水服;有的用干藕节30克、霜桑叶及白茅根各15克,煎水去渣后,化入冰糖30克,分3次饮用。  莲子,即莲的种子,有补养固涩作用,并有一定安神功效。治疗脾虚久泻的著名方剂参苓白术散,其中就有莲子。民间则用莲子与红砂糖同煎,吃莲子喝汤,既治脾虚腹泻,也治妇女体虚,白带增多,还可用于失眠、心悸的病人。   石莲子石莲子,是莲子老于莲房后,堕入淤泥,经久变得坚硬如石。药用时,应将壳打碎。主要用于治疗慢性淋证和慢性痢疾.治疗淋证的名方清心莲子饮,其中就以石莲肉作主药,现代用于治疗慢性肾盂肾炎有一定效果。  莲须,即莲的干花蕊,主要有收涩固精的作用,常用于治疗遗精症。治疗遗精的中成药金锁固精丸,其中就有莲须。  荷叶,即莲的叶子,有清热、解暑、开胃、止血等功效。近年还发现有降低胆固醇的作用。有人用荷叶煎剂治疗高血脂症,以20天为一疗程,结果绝大多数人都有效果。

  适用人群

  一般人都可食用。 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

  适用量

  每餐200克。

  特别提示

  煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

  健康红绿灯

  由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。

  莲藕贮存方法

  应尽可能选择阴凉的地方,避免阳光直射。莲藕的最佳贮藏温度为5℃以上,湿度为85%以上。最好不要放在冰箱里,因为在5℃以下长时间贮藏,会使莲藕组织发生软化,直至形成海绵状而无法食用。

  

  

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