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大畈麻饼

大畈麻饼
  大畈麻饼湖北咸宁市通山县大畈镇的特产。通山大畈麻饼历史悠久,明、清时期堪称湖广“一绝”。大畈麻饼嚼起来津津有味,百吃不厌。

  大畈麻饼是通山的著名特产,产地在大畈镇,故名大畈麻饼,为中秋月饼的“一绝”,现已发展到34家饼厂。大畈麻饼有悠久的历史,明、清时期,商贸人士沿富水河至长江往来做生意,从而给富水中游的大畈街带来了商机和繁荣,大畈麻饼随着这条水上商路而享誉荆楚。麻饼主要原料为面粉、芝麻,茶油,加入冰糖、葡萄干、陈皮、金钱桔等十几种食料,由人工拌、揉、搓、打、削成圆形,再一蒸二熏三烘四烤,然后出笼凉干即为成品,为中秋节紧俏食品。

  

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