山黄皮果（鸡皮果）
山黄皮俗称“鸡皮果”，是我国南亚热带特、稀、优水果之一，也是广西极特别的食材，只有广西独有，又叫山黄皮，其果型犹如珍珠，果实含有18种氨基酸和多种人体需要的微量元素，可生吃，亦可制成果干、果脯、果酱、果汁，香纯可口，酸甜适中。其熟透的果皮色和经络宛如煮熟的鸡皮，故名鸡皮果。成熟的鸡皮果微酸带甜，其枝叶、生、熟果实均带有沁人心脾的芳香。其果实可生吃，生果同生姜、蒜米、辣椒捣碎拌入盐和酱油是很可口的面条、米粉、米粥的饮食佐料；成熟的果实可作水果食用，也可以用盐或白糖、冰糖腌制在阳光下曝晒数天至盐或白糖、冰糖溶化形成的盐水、糖水刚好淹没鸡皮果果实时即可以放入带盖的玻璃、瓷器、陶器等容器中保存数年。盐腌的鸡皮果作送粥的菜，也可以与上述的生果的食用方法食用，还可以与“酸粥”（咱壮乡用米粥发酵的一种食用佐料，以后再作介绍）同煮做白斩首鸭、狗肉、羊肉的佐料，食之极为开胃；糖腌的鸡皮果可作送粥菜料，也可当果脯食用。鸡皮果的树叶也是很好的做菜佐料，可作“鱼生”的佐料，还可做“酱油鸭”、“白切鸭”、炖狗肉、炖羊肉、炖牛腩、炖猪蹄的佐料，可去牛、羊、狗肉的膻味，使所炖的菜肴香气扑鼻。具有消腻开胃、增进食欲的功效。
