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手撕羊排

手撕羊排
  手撕羊排,造型美观,酥香可口。肥而不腻,肉制松软,绝无羊肉膻味。

做法:将羊排每根砍成5厘米长的段,用香葱、姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。姜、蒜籽切末,红椒切米,香葱切花。将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用。净锅置旺火上,倒入植物油,烧至六成热,下入浆好的羊排浸炸15分钟,至表面呈金黄色时,捞出沥净油。锅内留底油,下姜、蒜末、红椒米炒香,倒入炸好的羊排翻炒几下,淋香油,出锅整齐地摆入碟内即可。


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