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邓州糊辣汤

邓州糊辣汤
  邓州美食糊辣汤配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主,杂以大葱、生姜、花椒胡椒辣椒、茴香、金针菇等20余种菜蔬作料。其色褐,其味鲜。食前加几滴小磨香油、陈醋,则更是异香扑鼻。目前,邓州经营糊辣汤的,小户近千家,大户也有数十家,而其中最负盛名的,当数“拐子(张文胜)糊辣汤”和“韩家糊辣汤”了。这两家均为百年老店,在色香味的调制方面已经达到登峰造极的地步,极受市民欢迎。


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