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雪里蕻菜

雪里蕻菜
  雪里蕻是一种矮小叶细,形似小荠菜的稀有蔬菜。雪里蕻一年三熟,适宜于潮砂泥土。雪里蕻生长期较长,夏至种植,处暑才能收获,且产量不高,亩产仅有150斤,故上市量并不多,只在太平镇的教场下、石俚坝、富村湾有种植。雪里蕻经腌制后用以拌菜,爽滑适口,味香而清,含有多种维生素,营养价值很高,对消除疲劳,防治心血管病、胃病、视力衰退等病症均具有一定的辅助疗效。据民国县志记载,始兴雪里蕻古时属菜之珍品,曾作为贡品送上宫廷供皇帝享用。
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