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香山密饼

香山密饼

香山密饼以酥松可口,色、香、味、美、型著称,深受广大群众欢迎。它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是,先和成面团并加入蜂密揉搓成胚。然后,锅抹油经烘烤而成。色泽黄亮,香味四溢,入口外皮酥脆焦香,内里酥软甜美,倍受食者喜爱。 每逢中秋佳节,明月当空,一家人聚在院子里一边吃饼,一边赏月,别有一番风味。成为忠县别具风格的特产。《忠州志》载:“密饼,一名香山密饼,以蜂蜜和麦面、麻油为之。白居易在郡时创制,惟州人世守其法能制之,外邑不能造也”。

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