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威信鸡枞

威信鸡枞

云南林木繁茂、雨量充沛,盛产真菌。在云南所产的三四十种菌子中,尤以鸡枞为第一,被人们视为食物中的珍品。李时珍在《木草纲目》中赞扬它"点茶烹制皆宜,气味皆似香蕈",可"益胃清神,治痔"。鸡枞可以吃,也可以红烧、油煎、清蒸着吃。如把新鲜鸡枞加上肉圆子以及红大辣椒等佐料清蒸起来吃,那滋味就更鲜美。不仅汤喝起来香鲜可口,肉圆子及鸡枞更是别有风味。

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