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溧阳特产
溧阳美食小吃,舌尖上的溧阳
茅尖花红
据传乾隆皇帝下江南,问到溧阳的风土特产时,大学士史贻直(溧阳下压人)曾回答说:“茅尖花红棠下瓜。”可见茅尖花红是溧阳传统的土特产之一。茅尖产花红已有近六年的历史。花红树的老家,在太湖边的东洞庭山上。那…
天目湖白茶
江苏省溧阳市产茶历史悠久,素有“茶乡”之美誉。1999年,该市引种了白茶,并创立了自己的品牌——天目湖白茶。 江苏省溧阳市李家园茶场地处苏浙皖三省交界的群山竹海之中,位于天目湖旅游区的南山竹海旁,属…
溧阳白芹
溧阳白芹,百味蔬菜中的佼佼者。溧阳白芹系水芹旱育软化栽培而成,因其产品外观洁白如玉,称之为白芹。溧阳白芹白嫩的茎和叶既可荤炒,又可素拌和做馅,口感香甜脆嫩,外观晶莹素雅,是冬春之际餐桌上脍炙人口的时鲜…
溧阳青虾
溧阳青虾是江苏常州溧阳的特产。溧阳市社渚镇池塘养殖青虾起源于90年代初,经过20多年来的养殖总结与发展,溧阳青虾养殖技术己日趋成熟,溧阳青虾养殖面积达4.5万亩,共982户。目前,社渚镇是江苏省最大、…
天目湖砂锅鱼头
天目湖湖鲜系列天目湖内天然饵料特别丰富,盛产鳙鱼(俗称鲢胖头、胖头鱼)等多种淡水鱼。而中华名菜“砂锅鱼头”可谓是声名远播。这道以天目湖水和大灰鲢为原料精心烹制、汤色如乳,鱼肉白里透红,细嫩似豆花,绝无…
溧阳扎肝
溧阳扎肝是溧阳最传统美食,也是溧阳三宝之一(肉圆、酱剥子、扎肝)以社渚、平桥一带最为正宗。“扎肝”之吉利义在于“着官”,因为在溧阳话中,“肝”与“官”同音,“扎”与“着”谐音。“着”取其“高中”义,非…
溧阳乡土菜
溧阳农家土菜系指农村居家菜肴,一个“土”字,朴质之风扑面而来。炒豆腐渣、老菜烧土豆、扎肝、青菜烧萝卜、白菜梗煨鸭、神仙蛋、长生鸡等上百道招牌家乡土菜,注重当地原料的利用发掘与深加工,或腌,或风,或凉,…
六指羊羔
秋风起,羊儿肥。秋冬是进补的最佳时机,羊肉作为清补食品,备受青睐。山羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B以及铁,锌,硒的含量颇为丰富,此外羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力…
水晶宫磨笼虾
主料:海虾150克,王不留行30克,桑椹30克。 配料:味精、盐各少许。 做法: 1、先将洗净的王不留行、桑椹投入砂锅,加入清水2碗,用文火约煲20分钟。 2、滤去药渣,放入海虾,煮滚至虾熟…
前峰雪莲
前峰雪莲的品质特征:条索卷曲,银芽隐翼,茸毛披复,清复幽雅,滋味鲜爽甘醇,汤色清澈明亮,叶底匀嫩。前峰雪莲产于天目山余脉伍员山下的江苏国营社渚农场前峰茶厂,该茶选用早春粗壮芽苞,运用精淇工艺和先进…
周城火锅
又名周城羊肉火锅,是周城人的传统菜肴,以山羊肉为主,辅以考究的 配料,烧制而成,香,味俱佳的一道特色菜,为让更多的人品偿,周城人便将其精心制作成真空包装,销往上海等大中城市,受到人们的青睐( 溧阳…
白壳虾
盛产于溧阳长荡湖。其开头似透明之新月,壳感软绵,熟而视之,其色又如晚秋的橘红。白壳虾肉质淡白,细腻,鲜嫩,堪称江南水乡的一大特色水鲜( 溧阳)…
馄饨蔬菜清汤
材料:馄饨皮6张小白菜70克猪肉馅150克 调味料: A料:高汤2杯 B料:鸡精、盐、胡椒粉、香油各1/3小匙淀粉1小匙 C料:香油1/2小匙 作法: 1、 小白菜洗净,切段;猪肉馅放…
糊鲜螺蛳
“糊鲜”,全名应叫“糊鲜螺蛳”。原料是螺蛳肉和韭菜末,搁少许“臭水”,用粉调水熬成糊状,鲜香扑鼻,味美可口,亦菜亦饭,老少皆宜。这道菜的来历也有点传奇。在溧阳竹箦镇,有一个梅龙镇,镇上有饭馆叫“凤仙居…
砂锅鱼头
是以天目湖里的活鲢鱼,去鳞去鳃,除去内脏,洗净剁下鱼头,注入天目湖水,辅以适量佐料在文火上煨煮数小时而成。其汤洁白如乳,鲜美绝佳,其肉白里透红,细嫩无比,可谓鲜而不腥,肥而不腻,被众多中外美食家誉…
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