重庆市美食小吃，舌尖上的重庆市

土家酿豆腐 　　酿豆腐：这又是一道土家族的传统菜肴。据传，明代时的酉阳宣慰使冉玉岑就曾以此酿豆腐为主菜招待过前来巡视的朝廷大臣文安。这道菜的制作方法为：将新鲜的老豆腐切成三角形，分别在其侧面划一小口，将事先备好的加有…

---

重庆泡菜 　　小妹儿，请给我们来一碗泡菜！每次无论是在饭馆里吃饭，还是在火锅店里烫火锅，总能够听到客人向店家讨要泡菜的声音。 对于重庆人来说，泡菜不单单是一种佐餐的小菜，而是一种难于割舍的情结，更是一种…

---

垫江酱瓜 　　产于重庆垫江。 以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促…

---

江津芝麻杆 　　芝麻杆的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。芝麻杆是很有特色的重庆特色小吃,芝麻杆以芝麻 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于清香味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做…

---

菊花酥 　　　菊花酥为川式糕点中的油炸品种，工艺水平较高，形制美观，如盛开的菊花；复瓣舒展，黄红相间，色泽雅致悦目。可上筵席，可作茶点。原料配方： 水皮：特粉15公斤化猪油3.75公斤 油酥：特粉10.5公斤化猪…

---

---

红烧鱼唇 　　“红烧鱼唇”是四川重庆的一款名菜。此菜系用于鳄鱼唇，几经氽煮，发好之后，再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等，用文火慢成菜。汁色红亮，香味醇浓，柔软肥糯，咸鲜可口，是冬春时令佳肴，为川菜宴席传统名品。　…

---

鸭江老咸菜 　　武隆老咸菜源自于久负盛名的鸭江老咸菜，以大溪河流域无公害基地的优质茎瘤芥、红辣椒为主要原料，选用多种名贵中药香料调制而成。蓝群老咸菜系列产品采用传统配方和传统工艺，运用现代化加工技术精心制作。老咸菜是…

---

“合川牌”酱油 　　创始于光绪年间，最初由合川人戴大成在外孝义街开办大成酱园作坊，生产“口茉酱油”。接着江北人邹甫臣在北门外三步梯，开设民利权酱园作坊，生产“珍品酱油。”当时以戴大成酱油最佳。在清末民初，四川民间就流传着…

---

黔江神豆腐 　　神豆腐：原生态树叶汁挤出的美食武陵山区阳光充足、四季分明、雨量充沛、植被繁茂、野生菌菜种类繁多，是世界上少有的未受污染的绿色植物园。土家族的美食历史悠久，在黔江的大街小巷内，众多美味隐藏于民间。仔细发…

---

花生粘 　　　　为重庆名特小食品，历史悠久功效　　益智补脑调理 健忘调理 学龄期儿童食谱 便秘调理制作材料　　主料：花生仁（生）(500克) 　　调料：白砂糖(500克)制作工艺　　1.剔除霉变花生米及其他杂物，…

---

秀山大头菜 　　秀山大头菜又称芜菁、或蔓菁，是芥菜的一个变种，为根用芥菜,相传大头菜腌制由诸葛亮发明，后由马帮传入秀山。秀山的气候条件适合种植大头菜，最初就是千家万户自己播种，而后由三腌五卤六晒工艺自行腌制。秀山大头…

---

---

秀山猕猴桃 　　猕猴桃素有水果之王、长寿之果、医疗圣手等美誉之称。果实细嫩多汁、酸甜可口、清香宜人，是一种营养价值极高的水果, 含有大量的糖、蛋白质、氨基酸等有机物和人体 必需的钙、镁、磷、钾、铁、膳食纤维、胡萝卜素…

---

鱼泉榨菜 　　重庆市鱼泉榨菜(集团)有限公司位于三峡库区腹地——重庆市万州区，是一家集农业开发、产品研发、精深加工、国内外营销于一体的农业产业化国家重点龙头企业。公司占地面积350亩，有员工1200余人，总资产2.…

---

铜梁锦橙 　　以"铜水72_1锦橙"为主的"铜梁锦橙"品系(凤归牌)是铜梁县茶果站在该县园艺场锦橙园中优选而出,该品系树势强健,树冠高大, 丰产性能稳定。"铜梁锦橙…

---

万州红阳猕猴桃 　　中华红阳猕猴桃是近来开发的新型奇异果，该品种2001年被农业部评为全国优质猕猴桃第一名，是我国唯一通过审定的红果肉早熟品种，兼有优质、丰产抗病性强等特征，被各国专家一致推荐为世界猕猴桃新一代主流品种和…

---

• 綦江特产
• 武隆特产
• 彭水县特产
• 涪陵特产
• 万州特产
• 秀山县特产
• 合川特产
• 城口特产
• 梁平特产
• 酉阳特产
• 黔江区特产
• 石柱特产
• 巫山特产
• 丰都特产
• 忠县特产
• 南川特产
• 荣昌特产
• 大足特产
• 江津特产
• 铜梁特产
• 永川特产
• 开州区特产
• 奉节特产
• 江北特产
• 垫江特产
• 沙坪坝区特产
• 云阳特产
• 巫溪县特产
• 巴南特产
• 南岸区特产
• 北碚区特产
• 渝中区特产
• 大渡口特产
• 渝北特产
• 长寿区特产
• 璧山区特产
• 潼南区特产
• 九龙坡区特产
• 重庆市美食小吃
• 重庆市民俗文化
• 重庆市十大特产
• 重庆市全部特产
• 重庆市地理标志产品
• 重庆市旅游景点
• 重庆市十大景点
• 重庆市地名网
• 重庆市名人