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贵州省特产
贵州省美食小吃,舌尖上的贵州省
泡椒板筋
泡椒板筋是贵阳十大名菜之一,是用选用特色调味品泡椒来烹调猪板筋,猪板筋即里脊上的一层筋状物,以前都以为是一层肥肉,殊不知单独用它当作烹饪原料却得到了意想不到的效果,口感脆糯皆有,泡椒板筋成菜椒脆肉嫩,…
施秉狗肉汤锅
狗肉汤锅,因历史上逢场天场上以三块石头支锅,卖碗碗狗肉而得名。实为清炖狗肉。其泡制方法是将狗敲死(用棍猛击狗头)再放血,然后用稻草将其包裹,点燃褪毛,待狗皮被烤得黄央央并略开小裂时,再开膛破肚,洗净剁…
引子汤粑
苏麻,贵阳人叫做引子。引子汤粑,顾名思议即是用苏麻作主要汤料制作的一种小吃。引子汤粑主料是粳稻米,配料是苏麻、老姜、盐和味精。制作方法:将粳米用清水泡透,磨成米浆,滤干水成吊将粑。当然,用粳米粉合水揉…
糕粑藕粉
原料:糕粑1块约150克,藕粉100克,熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。制作方法:熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水,用石磨子磨成粉,用箩筛去掉粗颗粒,将细米粉洒入少许冷水拌匀,成湿润…
酒中酒
酒中酒厂于中国酒都---贵州省仁怀市。悠久的酿酒历史,得天独厚的水、土壤及大气层,酿出了樽樽美酒。本品选用优质的地产高粱、小麦、稻米为原料,接传统的酿酒工艺结合先进的科学技术精心酿制,长期贮藏而成,具…
椒盐排条
原 料 猪大排、鸡蛋、淀粉、面粉。 调 料 料酒、盐、葱姜蒜粉、椒盐。 制作过程 1、猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条; 2、用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条拌匀,…
贵阳鸡肉饼
鸡肉饼是贵阳地区著名的风味小吃。饼选用上等面粉制成,用油炸至外形呈橙黄色,饼皮酥脆,正面显现老虎斑花纹式样,背面显现菊花状。馅选用公鸡嫩肉、香菇、虾米等多种原料配制。皮薄馅嫩,香气扑鼻,令人百吃不厌。…
山妹子金秋梨
三穗山妹子金秋梨产于贵州素有“千里苗疆门户”之誉的三穗县。三穗县地处云贵高原向湘西丘陵过渡的斜坡地带,属北亚热带温暖湿润季风气候,年平均气温14.9 摄氏度,全年无霜期290-300天,年降雨量114…
扎佐蹄膀火锅
要吃不腻爽口的猪蹄膀,那就一定要去扎佐试试有名的酸菜蹄膀火锅了。选用上好的猪蹄,先用滚油炸,再蒸几个小时,再将整只蹄膀片开,用原汤煮,汤中加上店家自制的爽脆酸菜,味道不用说了。女生也不会觉得腻,男生更…
绿叶米豆腐
时代进步了,或许我们的生活得到了很大提高,但是我们不能忽视一些曾经存在于我们身边的东西的消失.. 米豆腐在三穗虽然颇受人喜爱,但是有多少人真的尝试过绿叶米豆腐?一种健康的,绿色食品我们怎么能让…
竹荪炖鸡
推荐理由:竹荪被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。而毕节在所有竹荪产地中,只有毕节织金地区所产竹荪营养价值最高,当…
三穗卷粉
顾名思义,卷粉的名称来源于它的形状:一张粉在把调料加好以后,就卷成筒状,热食为宜.现介绍卷粉原始制作方法如下: (首先需要器材:1.平底铁盘 2.比铁盘稍大的锅一口 3.铁勺一把 4.盛放各种调料…
黑糯米八宝饭
原 料: 黑糯米500克,洗沙200克,果脯50克,核桃仁50克,红枣50克,百合50克,苡仁米50克,莲子50克,芝麻25克,藕粉50克。 调 料: 糖、猪油适量。 制作方法: 蒸。百合、苡仁…
布依风味粽粑
主料:糯米6千克,猪排骨2千克辅料:板栗仁500克,食盐200克,猪油200克,草果粉25克,苏麻秆灰50克,粽粑叶1千克,稻草适量制作过程:将糯米淘洗干净滤干水分,放入容器内,加入苏麻秆灰,用手搅拌…
夜郎炝醉肉
主料:带皮五花肉1500克。 辅料:洋芋块100克、姜1块、葱节1束、干椒2个、砂仁2颗、八角1粒、茴香少许、小菜心10颗。调料:盐10克、白糖20克、甜酒糟20克、鸡精5克、料酒1瓶。 制作过程…
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