武进美食小吃，舌尖上的武进

芝麻糖 　　 芝麻糖原名麻团糖。相传北宋末年，康王赵构南渡，常州、武进地区的百姓把麻团糖改为火铳那样的圆柱形，奉献给康王，以激励抗金复国的勇气。常州芝州色泽白亮，具有甜、香、松、脆的特点，食时不粘牙。它是馈赠亲友…

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“横山牌”肉松 　　企业介绍：常州常德乐食品有限公司位于常州风景旅游区横山镇，沪宁高速公路出口处，是省内最早专业生产肉制品的企业。公司现占地面积15000平方米，厂房面积5000平方米，固定资产500万元，拥有全套现代化…

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姜汁扁豆 　　原 料 　　仔姜10克　　扁豆150克 　　制 法　　仔姜切细末，加盐、料酒稍腌，滗出原汁。 　　扁豆治净，下油锅煸至断生，淋上姜汁，加调料、盐、翻勺装盘即成。…

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鸡肫串烧 　　1、鸡肫3个； 　　2、烧酱适量、白芝麻少许、山椒粉少许。　　做法：　　1、鸡肫由中间切开后洗净，除去黄此，再洗净。把鸡肫切成两半，6等份，鸡肫边缘切花痕；　　2、用热油将鸡肫炸3秒钟待用；　　3、用…

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太湖银鱼炒蛋 　　　“冰尽溪浪绿，银鱼上急湍；鲜浮白玉盘，未须探内穴。”这是明朝诗人王叔承对银鱼的一首赞咏诗。    银鱼与鲚鱼、白虾并称“太湖三宝”，它历来是席上珍馐。据史书记…

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猪耳糕 　　　原料：猪耳1500克，猪肉皮250克，酱油35克，绍酒20克，精盐10克，味精8克，葱姜少许，香料1包。     　　制法：将猪耳、肉皮洗净、焯水；…

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五香爆鱼 　　　原料：青鱼2500克，五香粉15克，葱姜末5克，酱油30克，白糖、麦芽糖各100克，味精15克，葱姜汁、绍酒、精盐、酱油、色拉油各适量。     &…

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美极海鲜蛋包饭 　　　材料：虾、鲜鱿鱼、墨鱼丸、玉米粒、蟹柳、鸡蛋、白饭。　　做法：　　1、将虾、鲜鱿鱼、墨鱼丸、玉米粒、蟹柳切片或粒，用开水灼熟捞起；　　2、将鸡蛋化开煎成蛋皮放在碗里备用，留一些鸡蛋等会炒饭的时候用；…

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煎藕饼 　　　用料：莲藕300克，香菇5朵，洋葱末2大匙，面粉1/2杯，玉米粉1匙，鸡蛋1只，香菜末1大匙，葱末1大匙，色拉油6大匙，生菜适量。　　调料：盐半小匙。糖半小匙，酱油半小匙，胡椒粉1/4匙，香油半匙。…

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萝卜煎饼 　　　材料：白萝卜1个，鸡蛋2个，面粉200克，玉米粉50克（玉米粉不能放得太多，不然饼会变硬），盐、鸡精少许。 　　做法：萝卜擦成细丝放入盆中，将鸡蛋打入，用筷子顺着一个方向搅拌；加入盐、鸡精（喜欢甜的…

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