西昌市美食小吃，舌尖上的西昌市

建昌板鸭 　　主产在西昌、德昌等县、市，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。《西昌县志》记载：“鸭古名鹜，雄者羽毛美，雌者次之，县人挨户饲…

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西昌葡萄 　　西昌葡萄--2015年度全国名特优新农产品西昌市具有丰富无污染的光、热、水、气资源条件，是葡萄生长的适宜区域，葡萄种植密度大，产量高，经济效益好，农户种植积极性高，经引种试验、示范，主要推广早熟京秀，…

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凉山苦荞茶 　　凉山苦荞茶 四川省凉山州现辖行政区域 四川省《凉山州人民政府关于划定凉山苦荞茶地理标志产品保护区域的函》，凉府函〔2012〕114号 四川省（区域性）地方标准：DB5134/T195-2010《凉山苦…

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西昌高山黑猪 　　西昌高山黑猪历史悠久，据长璩《华阳国志》（公元347年）记载，远在汉朝，彝族就“牧猪于此”。彝族人民习惯养母猪和喜欢食仔猪肉。 产品特征:西昌高山黑猪产区在海拔2000米以上，白天，猪群在山野自由活动…

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大兴蒜苔 　　大兴蒜薹又称大兴蒜苔，其形粗大条长、基部嫩白、上部浓绿、尾端不尾焉糠心，植株直立清爽、色泽鲜绿；肉质肥厚、纤维少入口化渣、辛辣浓香略带甜味。大兴蒜薹获地理标志保护产品。蒜薹，是西昌市的一张名片，更是西…

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西昌钢鹅 　　钢鹅又名铁甲鹅、西昌灰鹅。其背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽，状似铠甲，故称为铁甲鹅。主产于凉山州安宁河流域的西昌、德昌、和冕宁的河谷坝区。属中国鹅种中灰色鹅的一个地方类群。该鹅体型大，生长…

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凉山马铃薯 　　国家调查总队数据显示，2009年，四川马铃薯面积列全国第四位，总产居第一位。作为我省马铃薯产业发展的先锋，凉山马铃薯已成为一面旗帜：建成了全国最大的绿色食品原料马铃薯标准化生产基地，并成为我省马铃薯规…

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西昌洋葱 　　“西昌洋葱”又名红皮洋葱，是四川省西昌市20世纪90年代后发展起来的名.‍特优早市蔬菜之一。由于全株植物有特殊气味，鳞茎的刺激味尤其强烈，所以颇受国内外市场欢迎。. 西昌是“中国洋葱之乡”…

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西昌红皮洋葱 　　西昌红皮洋葱是四川省凉山彝族自治州西昌市的特产。西昌市享有中国洋葱之乡的美誉。西昌洋葱又名红皮洋葱，是四川省西昌市20世纪90年代后发展起来的名特优早市蔬菜之一。由于全株植物有特殊气味，鳞茎的刺激味尤…

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西昌卷粉 　　西昌卷粉以大米为原料，做成卷状。裹以葱花、味精、香油、红油辣椒、大头菜颗粒、酸咸菜、花生粒、海带丝和油面丝，主要吃味为酸辣味。西昌卷粉还可以凉拌吃，是西昌名小吃之一。西昌卷粉的做法：Nr4 1、选用优…

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松茸菌 　　别名:松口蘑、松菇、大脚菇　　形 态：菌盖幼时为球形，开伞后呈扁半球形，直径6~30cm，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏丝毛状鳞片，菌肉较厚，白色；菌褶弯曲，不等长，密白色；菌环以下具褐色纤毛状鳞片，内…

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昌米011 　　我州水稻插种面积达150万亩以上。由于凉山立体气候特征明显，昼夜温差大，所产水稻，米质优良，营养物质积累多，且单产高。凉山米历来久负盛名，培育品种和引进品种很多，其中有相当部分为国优、省优米。昌米01…

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彝族香肠 　　彝族香肠别有风味。一般在过年时制作。方法是：将猪血炒成半熟状，拌以切成小块的土豆，灌制成香肠，即为猪血香肠。也有用猪肉、糯米灌制的香肠。做好后即把香肠挂在锅庄上方，让火烤干、烟薰干，这样制作的香肠既鲜…

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燕麦粑 　　彝族语称之为“都格”，将燕麦炒熟后磨成粉，细筛除壳，即为燕麦炒面，可以随携带旅行或到远处劳动，最为方便；如果要做燕麦粑，即将燕麦粉加冷水揉成团，切成小块，放入笼中蒸熟，吃起来更为清香回甜。…

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清蒸毛蟹 　　此菜选用邛海名贵毛蟹，采用清蒸的方法烹制成菜，上桌时配清淡典雅的毛姜醋，更突出了蟹的鲜香。此菜最大的特点是色泽鲜红，形态完整，鲜嫩无比，营养特别丰富。出品：南亚渡假村地址：西昌市新村四五医院旁邛海边电…

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