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广州市特产
广州市美食小吃,舌尖上的广州市
海鲜河鲜
遍布南沙的海鲜、河鲜食肆,向来是广州人觅食的好去处。在万顷沙的十八涌等地,海鲜食肆可谓成行成市。这些食肆多半是倚水而建的一片吊脚竹楼,或干脆就做成一条渔船形状,不少客人喜欢露天而坐,风凉水冷,别有一番…
虾饺
虾饺是广州的传统美点。其特点是;清鲜味美、爽滑而有汁。在制作上较为讲究,将澄面、生份制成虾饺皮;鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶,肥肉切成细粒,用开水烫至刚熟,再用清水浸过,使肥肉既爽而又不致出油;…
李溪石硖龙眼
李溪石硖龙眼历史悠久,远近闻名。据考证,李溪村种植石硖龙眼已有400多年的历史。2002年,李溪石硖龙眼荣获“广州市名优农产品”称号。2003年,李溪石硖龙眼生产基地获“广东省无公害水果基地”认证;2…
沙湾水牛奶
养水牛产奶是当地农民的传统副业。沙湾镇出产的水牛奶浓度高,营养好,滴奶成珠,香甜可口,以其为原料制造的奶制品历史悠久,驰名省港澳,主要有姜埋奶、牛乳、奶霜、奶白饼等等( 番禺)…
谢村黄姜
在医药学上有行气、化瘀、止痛、通经的功效,根茎可入药,也可做调味料,是制作咖喱的主要原料。有“谢姜王”的美誉( 番禺)…
拖罗水晶粉葛
粉葛又名鸡齐、甘葛等,为多年生落叶藤本豆科植物,葛浑身是宝,综合利用价值很高。《神农本草经》记载,葛有升阳解肌、透疹止泻、除烦止渴的功效,常用于治伤寒、温热头痛、烦热消温、泄泻、痢疾、风疹不透、高血压…
大石“马蹄”(荸荠)
清甜无渣,肉质洁白爽脆,体形较大,贮存时间长。“马蹄”可磨成“马蹄粉”,以此制作的“马蹄羔”是岭南的传统美食( 番禺)…
增城甜岩荔枝
增城甜岩荔枝(区域品牌)-增城区农产品推广中心品质特色增城甜岩荔枝,该品种是优稀荔枝品种,以肉质特别爽脆,肉色晶莹洁白,口感清香著名。在增城有过百年栽培历史,6月中、下旬果熟。…
番禺荔枝
宋代大文豪苏东坡有诗云:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”番禺盛产荔枝,尤以南沙、黄阁、化龙等镇产量大,果质好。荔枝颜色鲜红悦目,果肉状如凝脂,清甜幽香,风味独特。六七月为荔枝旺产期,名贵品种有…
万顷沙大蕉
体形较比香蕉肥大,蕉肉饱满,滑甜软滑,颜色金黄。蕉皮有一绿线,熟透时蕉柄仍是青绿色,蕉顶呈紫红色,故有“红嘴绿莺哥”的美名。大蕉皮晒干可入药,主治湿热(番禺)…
王富来腊肉
王富来腊肉为广式腊肉,选取新鲜猪肉、白糖、盐、汾酒、酱油深加工制作而成,不添加任何防腐剂,依照民间习俗天然生晒,腊肉口味独特,营养丰富,咸甜味协调,具有糖、酒与肉混合后的醇香腊香味。2002年,王富来…
潭洲白蔗
潭洲白蔗是广东省的名牌土特产。其色泽青白,皮薄肉脆,汁多清甜,纤维少,可作水果食用,有清热、解毒、生津止渴的功效( 番禺)…
蜂皇浆
蜂皇浆,是蜜蜂从咽腺分泌出来喂蜂皇的乳浆状物质,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、 乙酰胆碱、葡萄糖、多种维生素、多种酶、10-羟基癸酸和R物质等。蜂皇以此为食料,故体 形比蜜蜂大一倍,寿命长二十多倍,由此…
番禺米粉
是广东米粉中获得“国家轻工部优质产品”称号的米粉,包括排粉及银丝米粉两种。其特点是:爽滑、不断条、不退溶,适合放汤、煎、炒、火局、炸等多种烹饪方法( 番禺)…
白菜干
白菜干是清热润肺煲熬肉类的上佳汤料,以干身、味香、菜茎较白、菜叶乌亮者为优选,50公斤的白菜,一般只可制成 3公斤左右的白菜干,民国时期今沙头区“蔡均兴”牌子的白菜干最负盛名,远销港、澳和东南亚各…
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