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广州美食小吃,舌尖上的广州
高陂头烧鸡
派潭高陂头烧鸡选用的是传统方法放养的走地鸡,肉质鲜嫩、香滑。而烧鸡秘制法原始地道,用…
象形拼盘
是大小宴会必备的菜式。据说是山西河东的一个尼姑创制,清代末年由湖南一位姓邓的厨师传入广州。像形拼盘,经不断发展创新,形成…
四宝上汤
菜系:广东菜配料:〖主料〗:大白菜500克,水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克〖辅料〗:葱10克,姜20克〖调料/…
山坑鱼
山坑鱼之所以倍受美食者们青睐,是因为这些鱼仔生长在没有受到任何污染,水质上好的高山溪流处,在这些地方生长的鱼当地人爱称为…
番禺莲藕
莲藕,肉厚,鲜嫩、多粉。1997年,全国的莲藕在洞庭湖区评选优良品种,番禺的莲藕磨碎后捏成团打到墙壁上竟粘紧掉不下来,令…
禺山甜椒
由番禺区农业科学研究所生产的“禺山”牌彩色甜椒应用现代化的温室大棚,采用无土基质和自动化控制营养液滴灌的肥水管理模式进行…
沙湾姜埋奶
沙湾姜埋奶:将鲜水牛奶加糖煮沸,倒入碗中,与老姜汁撞在一起,便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食,却比豆腐花、蒸…
蒜香排骨
蒜香排骨的做法很考究,首先要注意蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等一定要按一…
糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉,又名古老肉。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨…
川贝鳄鱼汤
很多美食家一直都在推介美味佳品——鳄鱼肉。鳄补餐厅的具有丰富经验的星级厨师经过多年摸索,研究出“川贝鳄鱼汤”、“串烧鳄鱼…
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