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惠东县特产
惠东县美食小吃,舌尖上的惠东县
高潭明姜
晨吃三片姜,赛过喝参汤。 高潭明姜系选用鲜嫩肉姜和高山清泉,根据祖传古方结合现代科学工艺精制而成,色泽金黄鲜润,是南粤民间广为流传的天然保健养颜食品,自明朝起被列为贡品,故有“明姜”之称。 …
铁冲蚝
吉隆镇:南坑菜脯、招贤蚶、东各蚝。吉隆镇招贤村:蚝、蚶。…
高潭灰水粽
端午临近,在惠东县革命老区高潭镇,有一种被当地人称为“灰水粽”的粽子十分热销。该镇有一个远近闻名的“粽子村”——黄洲村黄坑村民小组,该村以生产灰水粽出名,至今已有100多年的历史。灰水粽的制作手法可以…
仙婆果
仙婆果仙婆果是惠州市荔枝专业镇——增光镇地方性稀有名优品种。该果颜色鲜艳,果大(平均单果重约30克)肉厚核小,肉质爽脆、嫩滑、甜香多汁,并以神奇的仙婆自然遗印“黑斑”为正宗的仙婆果。1997年被广东省…
吉隆粘米蔬
在惠东县吉隆镇,有一种被当地人称为粘米蔬的美食颇有名气。随着人们生活水平的不断提高,近年来,这种以前只在民间流传的美食越来越受欢迎,逐渐进入当地酒店、餐馆等高档场所,成为一道招牌食谱。在当地,粘米蔬一…
狗爪螺
狗爪螺在惠东县的港口镇,有一种螺值得一尝。狗爪螺,又名海鸡脚,生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里,它的生长环境对水质要求很高,它和红树林一样是此地生态环境保持良好的一个标志,它微量元素高,味道鲜甜…
东阁蚝
东阁蚝产于惠东县吉隆镇东南的考洲洋东阁海湾。肉可食、壳可入药。呈乳白色,体大而肥,肉质细腻嫩滑,营养丰富。晒制干品后为腊黄色。鲜品滋补有益,干品煲汤滋阴降火。2004年鲜品产量45吨。 …
惠东肉丸
惠东肉丸惠东肉丸选上等薯粉、白芋丝、肥膘肉为原料,调入红糖拌匀,佐以五香粉,还有的加芝麻、豆腐皮等,制成粘剂,放在铺上荷叶的蒸笼炊熟。用刀切成方形或菱形的,油煎而食;也有圆状,入蒸笼时,有意捏成团状,…
沿海水糍
沿海水糍水糍是惠东沿海人春节必做的“年糍”。它的基本制作工序如下:将糯米用清水浸透洗净、用饭甑蒸好后,放在舂臼中不断地翻滚槌打,直至将糯米饭打得均匀、细腻,然后取出,做成每个一斤左右的“大饼”。此水糍…
平海酥鱼
酥鱼又称鱼饼、是惠东平海一带有名的食品。其做法是:取新鲜马鲛鱼剥去鱼皮和鱼骨,置于砧板上反复捶剁至成粘糊状的鱼肉泥,也可以将鱼剁成两半,去中骨,用利刀刮成肉泥,然后加入生粉和食盐等料,也可掺入花生。芝…
东江酥丸
东江酥丸:苏东坡性情豪放,诗词常得罪权贵,几度遭贬。一次,苏东坡退朝回家,指着腹部问妻妾:“我这里有些什么?”一答:“文章。”一说:“见识。”侍妾王朝云却笑道:“一肚子的不合时宜。”东坡赞道:“知我…
平海甜品
平海甜品豆腐花、糯米粥、芝麻糊。豆腐花以其香、嫩、滑著称;糯米粥滑润粘稠,清香爽口;芝麻糊香滑可口。豆腐花豆腐花是中国传统的风味小食,以其香、嫩、滑著称,豆腐花营养丰富,有植物肉之称。它比豆浆更易消化…
铁涌芥头
铁涌芥头…
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