源城区美食小吃，舌尖上的源城区

河源米粉 　　河源生产米粉已有将近200年的历史，以“霸王花”米排粉为代表的米粉产品，因其外形美观、有爽滑感、不沾牙、不夹生、不易断条等特点而深受消费者喜爱。“霸王花”米排粉系列产品以万绿湖天然净水（国家地表饮用水…

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上汤桂花鱼 　　桂花鱼又名鳜鱼，皮滑骨少，肉质鲜嫩，盛产于新丰江水库中，为东江名菜。     选用万绿湖特产桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。  …

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咸香鸭 　　选用河源本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。  　　特点：　　鸭香味浓　主味突出　咸甜可口。　　用料：　　靓鸭1只、冬瓜1斤、陈皮、大姜、沙姜、芹菜梗、…

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客家酿三宝 　　酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。  　　特点：　　色泽各异 形状美观 味道独特。　　用料：　　凉瓜1条、茄瓜、青红角菽、三肥七瘦猪肉、水发虾米适量，鸡…

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东江盐焗鸡 　　 东江盐焗鸡是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴…

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东江酿豆腐 　　　东江酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。　　　　特点： 汤汁香浓　嫩香可口　原煲上席。 用料： 去皮上肉6两，鲜鱼肉茸2两…

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万绿湖鱼干 　　万绿湖鱼干是广东省河源市万绿湖的特产。万绿湖鱼干采用自然生长在万绿湖水库的淡水鱼，经火烤精制而成。鱼干已去内脏，其味道清甜、纯香、营养丰富。万绿湖是华南最大的人工湖，又名新丰江水库，是华南最大的生态旅…

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埔前镇三黄鸡 　　源城区埔前镇：三黄鸡。…

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河源火蒜 　　河源火蒜…

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民间瓦缸煨汤 　　民间瓦缸煨汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入一米方圆的巨型大瓦缸内，硬质木炭文火恒温七小时以上。瓦缸之妙处在于土质陶器，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融于汤…

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红焖猪肉 　　特点：　　色泽金黄、爽口软滑、肥而不腻。　　用料：　　靓五花脯肉1斤8两。冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量。　　制作：　　1、将五花肉切成3×2公分的小块；　　　　　2、用水放入冰糖开镬，…

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娘酒醉河虾 　　娘酒香醇，河虾肉爽，鲜甜可口，营养丰富，原是客家妇女坐月子的主要补品，摆上筵席，别有一番风味。　　特点：鲜甜香醇　酒香虾爽　美味可口。　　用料：鲜猛河虾250克、客家娘酒500克、家乐鸡粉6克、盐少许…

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河源鱼面 　　河源鱼面河源鱼面是河源的特产，含70％的鱼肉，有儿童装呵普通装，方便又营养！…

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河源牛百叶 　　河源牛百叶…

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河源酸萝卜 　　河源酸萝卜是广东省河源市的特产。河源酸萝卜可谓远近驰名，传统的酸萝卜一直是河源人心中的最爱，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。河源酸萝卜可谓远近驰名，传统的酸萝卜一直是河源人心中的…

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