宁波美食小吃，舌尖上的宁波

臭冬瓜 　　　　产品名称：臭冬瓜 　　产品产地： 宁波 　　产品特性：风味独特，奇香味美，健脾开胃 　　产品简介：它风味独特，奇香味美，健脾开胃，老少咸宜。所谓臭冬瓜，其实只不过是用冬瓜切块，煮熟后凉透，再撒上…

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宁波鳝鱼 　　产品名称：鳝鱼产品别名：鳗鲡、白鲜、白鳝产品产地：宁波产品特性：治肺结核，有补损，强筋骨，祛风湿的功效产品简介：原名鳗鲡，淡水鳗叫作河鳗、白鲜、白鳝，宁波各地湖河流均有产，是宁波的水特产品，俗称“本地…

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黄鱼鲞 　　　黄鱼鲞，又名白鲞，是鲜黄鱼加工制成品，由鲜鱼剖开晒干而成。 　　据《吴地记》载，吴王阖闾10年（公元前505年），在海上作战，捕得大黄鱼作军食，“吴王归，问海中所食鱼，所司云并曝干。王索之，其味美，…

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宁波雪菜大汤黄鱼 　　宁波传统名菜。主要作料为大黄鱼和雪里蕻咸菜。先将鲜黄鱼剖洗干净，在鱼身两侧分别斜剞两个十字花纹，再将雪菜梗切成细末，鲜笋切片，取炒锅置旺火上，投入熟猪油、烧至七成熟，放入姜片煸炒出香味，投入黄鱼煎至两…

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宁波冰糖甲鱼 　　宁波传统名菜。主要作料为甲鱼、冰糖末等。先将甲鱼宰杀后，用开水浸泡一下，剥去表皮，挖出内脏，斩去嘴尖、脚爪尖、背壳、尖骨，斩成6块，入沸水锅汆过，用清水冲洗干净；放在清水锅内，加上绍酒、姜块、葱结，置…

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象山天茗茶叶 　　“象山天茗”是由象山天茗茶叶专业合作社通过与浙江大学茶学系的技术合作于2003年创制，现有茶叶生产基地10000余亩，年产各级“象山天茗”30多吨。“象山天茗”主要特色为：引进了乌龙茶部分加工工艺，是…

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茶院番薯面 　　茶院铜岭脚番薯面,以高山上种植的纯天然红薯为原料，采用独有的传统工艺与现代技术相结合精制而成。无农药化肥污染，不含色素，保持天然本色，该面条具有晶莹透亮、洁净韧滑、晶莹纯净、营养丰富、经久耐煮、不浑汤…

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红膏咸枪蟹 　　红膏咸枪蟹都是东海里的野生梭子蟹做的，个头壮实，有红膏，蟹背壳上有小孔，可以看到红膏，肉质饱满。…

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海蜒 　　海蜒，或叫“海艳”，产于渔山列岛清水海域，有200多年捕捞历史，列为海味珍品，素负盛名。海蜒味鲜美，色白，可泡汤、炒蛋炒菜、拌咸菜等。　　海蜒在清代被诗人李邺嗣称作“海咸”，且有诗说“一瓶蟹甲纯黄酱，…

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鲜肉小笼包子 　　鲜肉小笼包子制作鲜肉小笼包子，选料十分讲究。其主料为猪肉和面粉。猪肉要选薄皮前膈身猪肉；面粉需上白精粉，加上少量猪肉皮，制作时，将猪肉剁成肉浆，肉皮斩碎制成肉皮冻，放人味精、酱油、食盐等调料，与肉浆拌…

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美人指葡萄 　　成熟期８月初，促成培７月中下旬。果皮呈鲜红色，基部稍淡。欧亚种，易感　霜霉病、黑痘病和灰霉病。需避雨栽培。本品种果穗长圆锥形，５００－７００克。最重可达１７００克，果细长形（纵横比为３：１），粒重１２…

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乌紫杨梅 　　大象山牌乌紫杨梅是象山县地方特色品种，因果实成熟时呈紫黑色而得名，该品种果形大，平均单果重18.5克，最大30克以上，果面紫黑色，果肉厚，果汁多，甜酸适口，味浓，可溶性固形物11.5％以上，最高可达1…

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红膏咸炝蟹 　　洗净的梭子蟹，肚朝上整齐排列在木桶或瓷缸内，撒一层盐，铺一层蟹，待满时倒入盐水。覆以竹片，压上石块，二十四小时后即可食用。红膏满盖，肉色晶莹，味咸而甘，十分鲜美。…

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夹沙糕 　　夹沙糕：就是用大米磨成粉做成。被评为象山十大特色小吃之一。　夹沙糕为象山、宁海以及台州沿海地区的一种传统糕点，是当地饮食文化的代表。以上等糯米 白糖 黄糖为主料辅以陈皮粉 苔条 水果精制而成，表面有发…

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甬式鳝鱼 　　姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。营养价值:鳝鱼-南方人都爱吃鳝鱼，不仅因为它肉嫩，而且它的营养价值…

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