岱岳区美食小吃，舌尖上的岱岳区

豆腐宴 　　豆腐宴大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”。经过历代厨师的挖掘整理，泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。　　宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有：一品豆腐、…

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酱摩茄 　　酱摩茄选用黑色坚硬茄子，用烧砖磨去茄皮，榨去茄汁，盐腌后再榨出盐水，投入新鲜甜酱缸内，半月后捞出上市。　　入口时只觉清香肉嫩，回味无穷。…

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玉红樱桃 　　又名粉红樱桃，在泰安有悠久的栽培历史。　　玉红樱桃一般在3月下旬即可成熟。乾隆游泰山时曾尝到玉红樱桃，食后备加称赞。…

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药膳宴 　　泰山层峦叠嶂，气候适宜，水分充足，深山密林中生长着品种繁多的中草药。通过发掘利用泰山丰富的中草药资源，泰安的厨师们研制推出了泰山药膳宴。　　药膳对于防病治病、延年益寿有良好的功效。主要菜点有灵芝蒸鸡、…

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徂徕大樱桃 　　徂徕大樱桃是山东省泰安市岱岳区徂徕镇的特产。徂徕镇利用深山小气候的优势种植樱桃万亩，历史悠久，闻名天下。樱桃品种繁多，质量一流，五月上旬上市。岱岳区徂徕镇南依徂徕山，北傍大汶河，镇内常年气候适宜，冷热…

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苏大坡毛豆 　　今年，马庄镇苏大坡村立足农业增效、农民增收，着力做好大田种植结构调整文章，积极引导农民发展绿色农业，种植鲜食毛豆，栽培毛豆基地100亩，自2月6日播种以来，在马庄镇农业站领导、专家的关心指导下，通过培…

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“三香”椿芽 　　香椿树芽泰安各地均产，境内以岱岳区道朗乡的里峪香椿芽、角峪镇的南角峪香椿芽、满庄镇的南留香椿芽品质最优，誉为“泰安三香”。　 “三香”的特点是比一般椿芽发芽早，芽尖叶柄均呈紫红色，光泽如油，香气浓烈…

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黄精肘子 　　此菜系东方大酒店刘勇制作。1993年被评为泰山名菜，此菜滋阴养颜。　 主要原料有泰山“四大名药”之一黄精，当地特产猪肘子，党参、红枣、 油菜、忽姜。　 制作时将肘子整理好后上糖色，然后放入大碗内，…

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大口胭脂鱼 　　美国大口胭脂鱼鱼肉细嫩，营养价值高，养殖条件要求低，生长快，繁殖能力强，是农业部“九五”重点推广养殖的优良品种，尤其是该鱼可作为鲤鱼的替代品种，更是倍受养殖群众的欢迎。　 泰安市从1996年开始引进…

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柏子仁 　　柏子仁又名柏实，为柏科植物侧柏的干燥成熟种仁。　 常绿乔木。小枝排成平面。叶鳞形，交互对生，雌雄同株，球果有种鳞4对，成熟前肉质，成熟后木质，开裂，背部近顶有一反曲的尖头，种子无翅。生向阳山坡。柏洞…

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玉竹 　　玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎。　 多年生草本。根状茎的略扁柱形，黄白色，环节是显。茎直立或上部向一侧倾斜，叶互生，卵状椭圆形。腋生1～3花，白色或黄绿色。浆果球形，熟时黑色。生阴湿山坡、林下。各林…

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苍术 　　苍术又名北苍术，为菊科植物苍术的干燥根茎。　 多年生草本。根茎肿大，节节状，茎直立，不分枝或上部稍分枝。中下部叶无柄，叶片倒卵形或倒披针形，不裂或3～5羽状浅裂，边缘有不连续的牙齿。苞片叶状，羽状深…

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前胡 　　前胡为伞形科植物前胡的干燥根。　 多年生草本。根圆锥形，棕黄色至棕褐色，茎单一，紫色，基生叶和下部叶纸质，三角状宽卵形，一至二回羽状全裂，叶轴翅状。茎上部叶简化成叶鞘。复伞形花序，花深紫色。双悬果椭…

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范镇烧饼 　　徐记油酥火烧 　 说起徐记油酥烧饼可能大家不是很熟悉，其实它就是我们通常所说的范镇烧饼，这下你知道了吧。 　 正宗的范镇烧饼在泰安市岱岳区范镇驻地，范镇油酥烧饼历史悠久，始创于清朝乾隆时期，距今有…

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顺河村绿菜花 　　绿菜花(broccoli)，又称西兰花、青花菜、嫩茎花椰菜，原产于地中海东部沿岸地区，为甘蓝的一个变种。以肥嫩短缩的花枝和花蕾作为食用部分，营养丰富，风味极佳。在美国、日本等国家，绿菜花的种植面积已经…

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