钟楼区美食小吃，舌尖上的钟楼区

加蟹小笼包 　　常州加蟹小笼包原来称为加蟹馒头。除了加蟹小笼包有一点“包子”的概念，常州人一般都把包子和馒头统统叫做“馒头。”这本身就是常州饮食文化的特色。据常州府志记载，常州加蟹小笼包产生于清朝道光年间，由常州小河…

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常州三鲜馄饨 　　馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作，故称“三鲜”。馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成，馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤。馄饨皮薄滑爽，馅心鲜嫩，汤清味美。…

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京城烤鸭 　　京城烤鸭我吃过光华路上的店，味道是不错，并且价格超级实惠，半只鸭子三吃，价格是35元。两个人的话叫两瓶啤酒，鸭皮填肚，椒盐鸭肉下酒，鸭骨架汤下饭，40块出头，实实惠惠。注：其实店里的京酱肉丝也相当不错…

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南式麻糖 　　南式麻糖系列产品是常州传统的土特产品，主要品种有芝麻糖、寸金糖、铳管糖、花生糖、浇切片等。芝麻糖色泽光亮，口味甜、香；寸金糖又称董糖，内含酥心，外粘白芝麻；食品浇切片是常州人长期来喜爱的食品之一，具有…

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甜椒塞肉 　　 　　原料：甜椒6只、肉糜250克、葱5克、料酒12克、精盐6克、糖2克、味精、醋、水淀粉各适量。 　　制法：1、将甜椒洗净，用刀平削去顶，挖去内部白筋和籽待用。2、肉糜盛装碗中，加入料酒、…

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蟹 壳 黄 　　是 常 州 地 方 风 味 小 吃 ， 俗 称 小 麻 糕， 常 与 大 麻 糕 相 配 作 礼 品 用 。 其 馅 心 有 荠 菜 、 葱 油 、 白 糖 、 明 油 豆 沙 等 4 种 。其 特 …

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银 丝 面 　　是 常 州 特 色 品 种 ，有 3 0 多 年 历 史 。 配 料 讲 究 ，操 作 工 序 严 格 ，具 有 面 细 如 丝 ， 色 白 似 银 ， 柔 软 滑 爽 ，富 有 韧 性， 下 锅 不…

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芝麻鱼排 　　主料：大黄鱼　　辅料：鸡蛋、白芝麻、葱花、姜末　　调料：料酒、盐、鸡精、干淀粉、胡椒粉　　操作：　　1、 将生芝麻放入水里淘净后，擦去皮，吹干水分，放入干锅里炒熟，吹去壳待用；　　 2、 把大黄鱼刮去…

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大 麻 糕 　　在 清 咸 丰 年 间 ， 由 仁 育 桥畔 的 长 乐 茶 社 王 长 生点 心 师 傅 创 制 ， 已 有 1 4 0 余 年 历 史 。其 特 点 ： 色 呈 金 黄 ， 香 脆 松 软 ，皮 …

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