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钟楼区特产
钟楼区美食小吃,舌尖上的钟楼区
加蟹小笼包
常州加蟹小笼包原来称为加蟹馒头。除了加蟹小笼包有一点“包子”的概念,常州人一般都把包子和馒头统统叫做“馒头。”这本身就是常州饮食文化的特色。据常州府志记载,常州加蟹小笼包产生于清朝道光年间,由常州小河…
常州三鲜馄饨
馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作,故称“三鲜”。馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成,馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤。馄饨皮薄滑爽,馅心鲜嫩,汤清味美。…
京城烤鸭
京城烤鸭我吃过光华路上的店,味道是不错,并且价格超级实惠,半只鸭子三吃,价格是35元。两个人的话叫两瓶啤酒,鸭皮填肚,椒盐鸭肉下酒,鸭骨架汤下饭,40块出头,实实惠惠。注:其实店里的京酱肉丝也相当不错…
南式麻糖
南式麻糖系列产品是常州传统的土特产品,主要品种有芝麻糖、寸金糖、铳管糖、花生糖、浇切片等。芝麻糖色泽光亮,口味甜、香;寸金糖又称董糖,内含酥心,外粘白芝麻;食品浇切片是常州人长期来喜爱的食品之一,具有…
甜椒塞肉
原料:甜椒6只、肉糜250克、葱5克、料酒12克、精盐6克、糖2克、味精、醋、水淀粉各适量。 制法:1、将甜椒洗净,用刀平削去顶,挖去内部白筋和籽待用。2、肉糜盛装碗中,加入料酒、…
蟹 壳 黄
是 常 州 地 方 风 味 小 吃 , 俗 称 小 麻 糕, 常 与 大 麻 糕 相 配 作 礼 品 用 。 其 馅 心 有 荠 菜 、 葱 油 、 白 糖 、 明 油 豆 沙 等 4 种 。其 特 …
银 丝 面
是 常 州 特 色 品 种 ,有 3 0 多 年 历 史 。 配 料 讲 究 ,操 作 工 序 严 格 ,具 有 面 细 如 丝 , 色 白 似 银 , 柔 软 滑 爽 ,富 有 韧 性, 下 锅 不…
芝麻鱼排
主料:大黄鱼 辅料:鸡蛋、白芝麻、葱花、姜末 调料:料酒、盐、鸡精、干淀粉、胡椒粉 操作: 1、 将生芝麻放入水里淘净后,擦去皮,吹干水分,放入干锅里炒熟,吹去壳待用; 2、 把大黄鱼刮去…
大 麻 糕
在 清 咸 丰 年 间 , 由 仁 育 桥畔 的 长 乐 茶 社 王 长 生点 心 师 傅 创 制 , 已 有 1 4 0 余 年 历 史 。其 特 点 : 色 呈 金 黄 , 香 脆 松 软 ,皮 …
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