河源美食小吃，舌尖上的河源

红薯饼 　　和平县有制作红薯饼的风俗。产品色泽金黄，外酥内嫩，香甜爽口。 　　一、原料配方： 　　红薯300g，面粉250g，发面200g，红糖50g，白糖、糖桂花、干淀粉各25g，碱面25g，花生油750g。 …

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紫金仙人粄（凉粉） 　　仙人粄起源紫金县乌石镇书田伯公凹凉粉具有100多年历史，敏记凉粉在伯公凹凉粉的基础上，秉承多代传承，通过精心加工，遂步形成“伯公凹敏记凉粉”风味小食。主要材料：野生凉粉草，山泉水，淀粉等。是天然绿色食…

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丹仙湖茶 　　　　提起绿茶，人们立即会想到龙井、碧螺春等珍品，丹仙湖茶只是一个陌生的名字。作为河源第一特产——丹仙湖绿茶，已有500多年的种植历史。丹仙湖绿茶产自海拔一千多米，常年云雾缭绕的仙湖山顶，其独特的土壤和…

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东源沙梨 　　东源沙梨…

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娘酒醉河虾 　　娘酒香醇，河虾肉爽，鲜甜可口，营养丰富，原是客家妇女坐月子的主要补品，摆上筵席，别有一番风味。　　特点：鲜甜香醇　酒香虾爽　美味可口。　　用料：鲜猛河虾250克、客家娘酒500克、家乐鸡粉6克、盐少许…

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红焖猪肉 　　特点：　　色泽金黄、爽口软滑、肥而不腻。　　用料：　　靓五花脯肉1斤8两。冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量。　　制作：　　1、将五花肉切成3×2公分的小块；　　　　　2、用水放入冰糖开镬，…

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紫金荔枝 　　紫金荔枝…

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紫金椒酱 　　紫金椒酱，“永安”牌始创于乾隆三十六年公完（1771年），以传统的工艺和现代科学技术相结合，摸索和掌握了一套独特的生产工艺，产品完全体现了紫金特色的客家风味，被人们称为岭南地紫金三朵花之一，产品主要材…

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月娘靓酒 　　月娘靓酒…

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民间瓦缸煨汤 　　民间瓦缸煨汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入一米方圆的巨型大瓦缸内，硬质木炭文火恒温七小时以上。瓦缸之妙处在于土质陶器，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融于汤…

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酿香菇 　　先用瘦猪肉剁碎成馅，将馅做成“肉丸”，每个“肉丸”贴上一片香菇皮上锅蒸熟。其味也十分鲜美。材料：新鲜香菇10个，五花腩150克(后来发现肉太多了，应该100克就够了)，咸蛋一个。过程：1、五花腩切小块…

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客家元宵 　　元宵的制作方法比较简便，人们用糯米粉搓成小粉团，里面加进芝麻、红塘、花生仁末，放入糖锅煮熟，元宵带汤一人一碗，制作精巧，吃起来嫩滑爽口，满口芝麻和花生香味。 …

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河源火蒜 　　河源火蒜…

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义都柿饼 　　义都镇：柿饼…

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埔前镇三黄鸡 　　源城区埔前镇：三黄鸡。…

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