汕头美食小吃，舌尖上的汕头

菜头粿 　　汕头菜头粿实际上是一种民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，…

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汕头菜脯 　　汕头菜脯选用本地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是佐餐和馈赠亲友之佳品。…

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汕头虾丸 　　采用汕头港新鲜鲜虾打制而成，口感新鲜独特，鲜甜可口，已日渐成为高档潮州菜的必备菜色。 …

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南澳鱿鱼 　　南澳鱿鱼…

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月浦村狮头鹅 　　月浦村狮头鹅…

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碧沙杨梅 　　十五乡镇碧沙村：碧沙杨梅。…

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酸甜水梅 　　酸甜水梅…

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乌丁白菜脯 　　乌丁白菜脯…

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沙陇鱼丸 　　沙陇鱼丸…

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潮洲柑 　　潮洲柑…

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乌苏杨梅 　　乌苏杨梅…

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汕头鱼丸 　　汕头鱼丸的制作非常讲究：必须选用在汕头渔港捕捞的“拿哥鱼”、“石斑鱼”或“马胶鱼”个重在半斤左右，鱼鲜在去皮、剔骨、剁酱之后置特制木桶中，加调料，纯用刚猛掌力快速拍打，直至胶质吐出，再用手挤成略小乒乓…

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无米粿 　　    民间小食。选用韭菜为主要馅料（韭菜花、韭黄均可代之），制作时将新鲜韭菜洗净切粒，加入香菇粒、虾米粒，并和入适量味精、精盐、胡椒粉、芝麻油，拌匀成馅料。&…

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菜脯 　　选用地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是佐餐和馈赠亲友之佳品。…

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卤水鹅肠 　　经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。…

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