新荣区美食小吃，舌尖上的新荣区

大同涮羊肉 　　大同涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国也是赫赫有名。涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。这种羊肉，由去骨的绵羊前腿、后腿、大排、肉块四个部分各自冻…

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道士窑羊肉 　　道士窑位于新荣区采凉山下、万泉河畔的一个村庄，这里民风淳朴，牧羊历史悠久。道士窑羊肉质鲜嫩，纤维细软，脂肪含量低且覆盖均匀，历史上曾是皇家贡品，远近闻名。为了开发道士窑羊这一品牌，大同市新荣区以节为媒…

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晋北地皮菜灌饼 　　晋北地区盛产地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，是天然绿色食品。地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。此外，还含有多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。此菜香脆可口、…

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大同沙棘 　　大同沙棘俗称酸溜溜，是一种多年生野生落叶灌木。果实呈椭圆形，成熟后为橙黄色或红色，味酸可口。每到农历九月，在百草枯槁的百里煤田上，惟独沙棘生长茂盛，果实累累，像一串串红色珍珠。沙棘含糖20%，含有多种…

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荞麦圪坨 　　大同很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制，成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴，它对治疗这两种病症，有很好的疗效。荞面的吃法很多，有擀面条、压烙、烙饼、捏圪坨。其中以捏圪坨为最讲究，捏圪坨又名捏…

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羊杂粉汤 　　论起吃羊肉的习惯，汉人和有些少数民族也有不同，少数民族只吃羊肉，把羊下水全扔了。而汉人吃完羊肉之后，还把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为…

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新荣莜面 　　山西省大同新荣莜面学名燕麦，禾本科，燕麦属。莜面是莜麦经过淘洗、晒凉、炒熟，磨制而成的。莜面的吃法很多，有推窝窝、搓个卷、推创渣、搓鱼儿等等。可热吃，可凉拌。热吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐汤，香味扑鼻，美不…

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大窑山莜面 　　莜麦是高寒地区作物，分早莜麦和迟莜麦，也叫夏莜麦和秋莜麦。夏莜麦宜下湿滩湾地种植，早熟，但品质较次。秋莜麦宜梁岗地种植，晚熟品质好。大窑山地处雷公山下，多丘陵山地，气候凉爽，通风良好，且阳光照射充足，…

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