嘉兴美食小吃，舌尖上的嘉兴

新当湖鲜蘑菇 　　新当湖鲜蘑菇平湖市蘑菇生产始于1979年，当时为上海国营外贸出口企业蘑菇罐头原料的生产基地。近几年来蘑菇产业化经营水平不断提高，实现了跳跃式发展。1998年，平湖市农副产品综合批发市场有限公司注册了新…

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新篁檇李 　　新篁——檇李的故乡 人们只要一谈起珍稀名果檇李，一谈起美女西施入吴时经嘉兴品尝檇李的故事，便都眉飞色舞，兴奋异常，似乎全都亲眼看到美女用她晶莹如玉的指甲掐破果皮，贪婪地将一颗颗又香又甜…

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宴球 　　钱塘江鱼圆以软滑取胜，色泽分明，滑嫩鲜美，质感有点像豆腐，味道充满了淡水鱼的鲜甜，堪称鱼圆中的上品！民间传说乾隆皇帝微服私访，在盐官吃了一盆钱塘江的鱼圆。这盘鱼圆油而不腻，鱼肉鲜嫩，堪称上品，乾隆一口…

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酱蹄膀 　　酱蹄膀整个蹄膀外形完整无缺，色泽红亮，用刀切开后，肉嫩质细，热吃酥而不烂，看似浓油，实则肥少瘦多，入口不腻，糟香四溢，咸里透甜……在新塍民间，每到冬天家家户户都有腌制酱蹄膀的习俗，历史悠久，所烧制的酱…

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西塘黄酒 　　西塘人历来爱喝点黄酒，因此，在西塘历史上有过许多大大小小的黄酒作坊。黄酒酒性温和、酒味醇润、口感独特，成为现代人交流感情，馈赠亲友的佳品。…

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元青豆 　　　　产品名称：元青豆　　产品产地：浙江平湖　　产品类别：黑毛豆　　产品特性：呈椭圆形，皮黑肉青，故又称皮青仁、黑毛豆，而且颗料粗大、落盘有声　　产品成份：其蛋白质含量43,5%,并含铁、铬、铜、钳钴等…

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平湖西瓜 　　产品名称：平湖西瓜产品产地：浙江嘉兴产品特性：糖度高、汁多、瓤细、皮薄产品成分：葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、果胶物质、纤维素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、A、C、胡萝卜素和尼克酸…

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乌镇白水鱼 　　乌镇白水鱼是当地风味小吃之一。白水鱼是野生鱼类，它生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。乌镇临近水域过去盛产此鱼，但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死，但保存得法，其味不变。如若遇…

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荷叶粉蒸肉 　　产品名称：荷叶粉蒸肉产品产地：浙江嘉兴产品特性：肉质酥烂。肥而不腻，荷叶香味浓郁。产品简介：荷叶粉蒸肉是西塘古镇特产传统名菜，历史悠久，一菜一味。正谓五味香，此菜风味独特，具有三大特点：一香，香得纯正…

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乌镇酱鸡 　　乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧 ；出锅后又得涂上一层麻油 ，方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体…

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西塘芡实糕 　　【原料】鲜芡实1000克 大米粉250克 白糖适量。压成团，蒸制而成。 　　【制作】热加工：选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳 　　晾干，研粉，同大米粉（要口感好最好用糯米粉）、白糖一起…

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盐官汪菜 　　　　产品名称：盐官汪菜　　产品产地：海宁盐官　　产品类别：咸菜　　产品特性：汪菜菜形较小，天然的无公害绿色蔬菜，经腌制后具有质地脆嫩、艳色黄褐、香味鲜美等特点，十分可口。　　产品季节：当年10月播种，…

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西塘八珍糕 　　　　产品名称：西塘八珍糕　　产品产地：西塘　　产品类别：糕点　　产品特性：八珍糕色呈灰褐，清香开胃、甜性适度、松脆可口，具有健脾和胃，培元理气和中止泻、消食，无药味，对小儿和病后虚弱者更适用。　　产品…

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千福蜜梨 　　　　产品名称：千福蜜梨　　产品产地：浙江省嘉兴市　　产品特性：外形美观，果肉白嫩，果汁丰富，口感香醇,滋味甘甜。　　产品成分：维生素、游离酸、果胶质、蛋白质、脂肪和钙、镁、磷、铁等营养成分。　　产品功…

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斜桥榨菜 　　　　产品名称：斜桥榨菜　　产品产地：浙江省嘉兴市斜桥　　产品特性：质地脆嫩,色泽鲜艳, 咸辣适度,味鲜爽口。　　产品成分：水,蛋白质,脂肪,碳水化合物,粗纤维, 灰分,钙,磷,铁。　　产品功效：清心开…

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