衢州美食小吃，舌尖上的衢州

汤瓶鸡 　　汤瓶鸡：汤瓶是一种的陶器，取当地特有的红壤烧制而成，既透气又富含矿物质，与紫砂同效。冬天，当地人烘着白炭火，火上炖着汤瓶菜，就算是青菜滚豆腐，也是人间美味。当地人用汤瓶炖饭据说能使孕妇发奶，效果堪比猪…

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清水小龙虾 　　清水小龙虾：夏日，约上三五好友，小龙虾就着啤酒，别提有多惬意了。可是城里人吃小龙虾有一最大的顾虑就是担心龙虾脏。到了开化你完全可以放心，这里山泉水中养殖出的小龙虾，虾背红亮，肚爪晶莹，肉质细腻，味道更…

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钱江源土鸡煲 　　钱江源土鸡煲钱江源土鸡煲：取农家土鸡一只加配料，用汤瓶搁在白炭火上炖制。…

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农家蛋鹅卷 　　主料：江山白鹅肉、蛋皮特色：蛋卷鹅肉　香糯鲜软　农家珍禽　营养丰富　…

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蜂王猕猴桃蛊 　　主料：蜂蛹、猕猴桃特色：蜂蛹咸鲜　仙桃微甜　香味称心　绿色天然　…

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千叶鹅肉 　　主料：敬鹅肉、鹅蛋清特色：独特技法　精心烹制　万千风味　尽在肉中…

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江山老鹅煲 　　主料：江山白鹅、火腿特色：肥而不腻　汤味鲜美　香味浓郁　滋补元气　…

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开化青蛳 　　开化青蛳又称清水螺蛳，是浙江省开化县传统的汉族名吃。它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。开化青蛳是我…

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敖平白香鹅 　　主料：江山白鹅、茶树菇、香菇特色：外酥内嫩　金黄喷香　鲜美可口　风味独特…

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绿鹅茶卷 　　主料：鹅脯肉、江山绿牡丹茶特色：鹅脯鲜嫩　国茗相衬　香味浓郁　别有风味…

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山乡三套鹅 　　主料：江山白鹅、江山乌骨鸡特色：三套传统　品味高雅　味鲜质嫩　色香袭人…

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心心相印 　　主料：鹅心、对虾特色：鲜红碧绿　咸鲜皆宜　成双成对　独特风味　…

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常山醅糕 　　醅糕是用米粉加酒糟发酵，蒸制七成熟时，在醅糕上洒上肉丝、榨菜丝或虾米等配料。一笼蒸出，约1厘米厚，通常十字开刀切成四瓣。蒸熟即可食，口感绵软，味道独特。把蒸好的醅糕再度下锅，以菜油煎成两面焦黄，吃起来…

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农家香芋 　　主料：江山香芋特色：五彩闪亮　外脆里嫩　清香爽口　品质独特…

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涌聚江山 　　主料：香芋杆、蜂蛹特色：色泽金黄　鲜美酥脆　天然美味　食补佳品…

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