嵊州美食小吃，舌尖上的嵊州

嵊州香榧 　　嵊州市是“中国香榧之乡”，是香榧的原产地和主产地，已有1300多年的香榧栽培历史，现有古香榧群落上百个，百年以上古香榧树3万多株。从2001年开始，市委、市政府 香榧种植扶持政策，10年落实财政补助资…

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嵊州桃形李 　　嵊州桃形李是浙江省绍兴市嵊州市的特产。羲之牌桃形李是嵊州市特有的江南名果品，外形美观、果肉松脆、甜香可口、营养丰富。“桃形李”基地位于人杰地灵的浙江嵊州金庭镇——书圣王羲之晚年归隐之地。桃形李为落叶小…

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崇仁炖鸭 　　素有小上海之称的崇仁镇，那里有古老的明清一条街和古色古香的古建筑群，还有创始于150年前的陈氏炖鸭。在这座钟灵毓秀、物产富馓的剡西古镇上，以一把菜刀闻名乡邻的陈氏家族首席厨师，他用祖传配方，文火炖制出…

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嵊州榨面 　　一、生产历史和现状嵊州榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋之礼品。前清时已驰名，是嵊州传统特产之一。嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黄泽、临城等区，其中以崇仁区为主要产区。湖荫、溪滩榨面，享有盛名。全市…

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油氽果 　　油氽果是流传在嵊州民间的油氽面食食品，果呈椭圆形，厚约2公分，由面糊裹内馅油氽而成。内馅应时令可分小葱拌萝卜丝、青南瓜丝或芋艿丝等。体积大约有一只压扁的鸡蛋般大小。经过素油氽的油氽果，金灿灿、香喷喷，…

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前冈辉白茶 　　嵊州前冈辉白茶是浙江省主要名茶之一，产于四明山脉覆卮南麓的前冈村，享有盛名的历史，距今已有一百多年。其实嵊州前冈辉白与平水珠茶，都是从古越州茶、剡溪茶演变而来的。自从我国茶叶开始输出以后，两者才开始分…

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朱万昌糕点 　　　　产品名称：朱万昌糕点　　产品产地：浙江省绍兴市　　产品特性：冰雪酥随，香味四溢，片匀柔韧，圈而不碎。　　产品成分：蛋白质、脂肪、维生素、淀粉。　　产品功效：滋补强身、理气开胃、老少皆宜。　　产品简…

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嵊州青饺 　　清明时节，越乡人素有吃青饺、青团、青饼的风俗，并十分盛行。青，书称艾，是多年生草本植物，叶子分细叶和粗叶两种，叶子有香气，不仅可食用，还有止血药用价值。青大致可分板青、棉花青、艾蒿清，板青形似盘菜，叶…

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嵊州油条 　　喷酥油石棍……旧时，天蒙蒙亮，街头巷尾响起悦耳的叫卖声，叫卖的人从店里行来油石棍，装在扁扁的竹编篮子里沿门叫卖，当时油石棍仅仅只要2分钱一根，可想而知，干这门营生只能赚微薄的工钱糊口。越乡的油石棍（油…

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霉干菜 　　　　产品名称：霉干菜 　　产品产地：浙江绍兴 　　产品特性：香气浓郁，味美质嫩，久贮不变。越蒸越乌，越蒸越软，越蒸越香。 　　产品成分：含有大量的葡萄糖，氨基酸。 　　产品功效：解暑热，洁脏腑，消积食…

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嵊州春饼 　　春饼，是嵊州、新昌一带民间传统风味小吃。据《四时宝鉴》记载：唐代在立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。从北宋到明、清时期，在立春日，有皇帝向文武百官赐春饼或春盘的习俗。所谓春饼，乃是一种用麦粉烙制而成的…

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红烧笋 　　红烧笋以冬笋和鞭笋为最佳，去壳洗净后切成小块，用荤油在锅里爆炒，加鸡汤、香菇煮熟，再加上酱油、白糖调味，汤干后加火腿上盆。现在绍兴的餐馆中常有油焖笋，加工方法与红烧笋类似，爆炒后主要以酱油烹煮。江南一…

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干菜虾汤 　　干菜虾汤干菜虾汤是水乡绍兴老百姓创造的既简单又实用的汤菜。干菜本来就可以作为消暑的食品，因此，夏天做一碗干菜虾汤，既能下饭，又能消暑，而且感觉味道挺不错。做一碗好的虾汤，关键是要有好的干菜，新鲜的河虾…

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嵊州糯米果 　　糯米果是嵊州传统的风味小吃，小孩周岁做糯米果，那糯米果虽小，却与嵊州的民俗风情密切相关，寓意小孩子长大后有收成结果。为此小孩得周，做外公外婆的都要为外孙做糯米果，分给亲戚朋友、左邻右舍，以示喜庆。孩子…

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炖豆腐 　　炖豆腐炖豆腐是绍兴民间常见家常菜，但烧法大有讲究。一般烧制，只能算是家常菜，而做法独到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子…

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