嘉定区美食小吃，舌尖上的嘉定区

马陆葡萄 　　马陆葡萄始种于1981年，至今已有30年的发展历史。马陆镇于1992年创建上海马陆葡萄研究所，2000年升级为上海市葡萄研究所；2002年“马陆”牌通过了上海市优质农产品认证中心的认证，成为市郊第一批…

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马陆镇葡萄 　　马陆镇的葡萄种植已有20多年的历史，目前全镇种植葡萄面积5000多亩，年生产鲜食葡萄6000多吨，为马陆农民增加直接经济收入4600多万元。全镇种植葡萄的农民有1200户，解决劳动力2000多人。马陆…

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三鲜豌豆 　　三鲜豌豆原料：豌豆150克，冬笋、西红柿各50克，蘑菇30克。辅料：姜片、葱段、香油各5克，水淀粉15克，盐、味精、汤各适量。做法：①豌豆洗净，沥干水分；冬笋、蘑菇洗净切丁；西红柿用开水烫去皮，切丁。…

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罗汉菜 　　罗汉菜　做法：莲子和红枣都要先开水中焯熟。1.先把泡好的木耳、冬菇、黄花菜用凉水清洗干净，控干水分。黄花菜用刀改成3.3厘米长的段。莲子、红枣、胡萝卜依次放开水中焯熟，控干水分。2、锅放在旺火上，倒油…

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辣蛋片 　　辣蛋片　原料：鸡蛋3个，红辣椒2个。辅料：姜丝5克，大蒜5瓣，盐、酱油、味精各适量。做法：①将鸡蛋煮得老一些，捞出用冷水冲凉，剥去蛋壳，切成蛋片；红辣椒，去蒂及子，洗净，切成丁；大蒜去皮，切片。②锅置…

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南翔小笼包 　　　　南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”( 上海)南翔小笼产地主要分布在嘉定区南翔镇，后来扩展到嘉定全区及上海豫园老城隍庙等地。南…

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肥羊大面 　　肥羊大面　肥羊大面以肉色鲜红，片可口的白切羊肉而闻名。生羊肉支腥后，整块放入锅内，加黄酒、姜葱等烧一滚，再加水放在大火上一滚，再用小火煮烧，略加花椒或五香、八角、桂皮和盐菜，烧到可用筷戳动时取出，切成…

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贵妃鸡 　　贵妃鸡这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦…

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农灯草莓 　　灯塔村是嘉定工业区内的农业大村，位于嘉定工业区西北部。灯塔村草莓种植历史悠久，在上海和江苏周边地区素有“嘉定草莓”之称。为提升草莓产业化水平，提高农民组织化程度，增强草莓市场竞争力，灯塔村于2002年…

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华亭哈密瓜 　　华亭哈密瓜--2015年度全国名特优新农产品黄绿色的果皮，浅红色的果肉，咬上一口松脆香甜，瓜汁溢了满口——这个并非新疆哈密瓜，而是嘉定华亭哈密瓜主题公园里种出来的本地哈密瓜。…

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上海菜肉大馄饨 　　这是上海最普遍的食品，但是在本地却不容易找到。大馄饨的馅料有瘦肉、菜心等等，馄饨皮嫩滑、有弹性，比广东式的云吞结实。汤底用猪骨和鸡骨熬6小时以上。…

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嘉定白蚕豆 　　嘉定白蚕豆产地在中国上海。它的功效可多了，可加工成五香豆、油酥豆和豆粉。主要供菜食和加工蚕豆食品。鲜蚕豆以葱油炒煮，味尤甘香；干蚕豆发芽，俗称发芽豆，香、甜、酥、糯四味并重。此外，干蚕豆还可用来磨粉蒸…

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