南充市特产介绍第5页

油饟馍馍 　　油 饟清代初年，随着回教传入阆中，甘肃河州的清真食品“油饟馍馍”也就在阆城安家落户了，由于其风味独特，所以深受百姓喜爱。它是用面粉、白糖、鸡蛋、芝麻、菜油为原料采用传统手工做成的食品。其外形，下大上小…

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白糖烧饼·锭子锅盔 　　白糖烧饼·锭子锅盔　保宁白糖烧饼，是阆中回民依照古波斯胡饼制作方法烙烤而成的一种小吃。早在三、四百年前就已名扬四方。１９２７年在四川成都花会获金质奖章，在省内外都有较高的声誉。保宁烧饼，又名回族烧饼。…

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牛羊杂碎面 　　牛羊杂碎面　牛羊杂碎面是民国时期才出现的。回民吃牛羊肉，最先是将宰了的牛、羊内脏和鸡或鱼用白水煮熟，然后捞起切成小条片，再放入原汤锅里小火保温。吃时，将杂碎和原汤淋在煮好的鲜面条上，加上芫荽、葱花和焙…

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凤凰冬瓜 　　凤凰冬瓜凤凰乡有坡地宽、岩坎多等地理条件,当地农民历来有种植冬瓜的传统习惯，建立成冬瓜基地乡。凤凰冬瓜不仅占领了南充市区批发零售市场，而且还挤进了达川、成渝等地批发市场，远销西安、广元等地。…

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烟山冬菜 　　烟山冬菜“烟山牌”冬菜始创于1790年，名冠四川四大名腌菜之一。以无药、无害虫的优质绿色芥菜为原料，置土陶内陈年腌制而成，其色黑褐、质翠嫩、味清香，经检测富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素…

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万家腊肉 　　万家腊肉“柏香牌”腌腊制品取自高坪区万家乡长年生翠的柏桠烟熏而成。这儿山高谷深，位置偏远，柏树遍野。万家乡用柏桠熏肉历史悠久，早在明朝洪武年间，万家的腌腊制品便闻名川北大地。“柏香”牌畜禽特色香腊制品…

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辣子脆肠 　　辣子脆肠本菜为巴国布衣的代表菜品之一。脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠，最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴。巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后…

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四川锅魁 　　　四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃。八味别上看，四川锅魁品种繁多，有甜、咸、白味、五香等；从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等；从制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥…

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顺庆卤鸭子 　　顺庆卤鸭子1957年全省卤鸭、卤鹅、卤兔展销评比中，南充卤鸭子荣获第一名。为此，重庆市皇后餐厅专程到南充聘请技师到重庆传授技术。1962年，-、贺龙、罗瑞卿等中央领导同志来南充视察，品尝顺庆卤鸭子后，…

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凉串串 　　凉串串　热串串就是小火锅，四川最有特色的吃法。凉串串类似凉菜，也是一串串穿起卖的，一般素的一毛荤的五毛。要一碗冰粉或者银耳然后吃几串凉串串是最大的享受。荤的凉串串有郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡翅尖等；素的有藕…

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仪陇元帅柚 　　仪陇县种植柚类历史悠久，至今已有百年以上。仪陇县马鞍区铁山公社和观紫区大仪公社合阳大队尚存干粗40cm以上的柚树数十株。据当地村民介绍，1909年朱老总在云南讲武堂时曾派专人送回一批柚树苗，叮嘱家人栽…

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仪陇半夏 　　仪陇半夏俗称“麻芋子”，系天南星科半夏属植物半夏Pinellia ternata(Thunb)Breit.，以块茎入药，一直是仪陇地区的重要药材之一。 仪陇是半夏的道地产区和历史产区。据《南充县志》记…

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西充黄心苕 　　西充的红苕，有红皮黄心苕，有黄皮红心苕，这两种或红皮或黄皮，或黄心或红心之苕 ，也就是西充县的土产和特产。用这种红苕做菜或蒸或煮或烤，都是如今宴席和餐桌上的-食物与人们的最爱。还有用这种红苕磨出的淀粉…

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芭蕉木瓜 　　芭蕉乡有种植木瓜的传统，近年来，他们大力发展木瓜产业。乡上一方面作好对木瓜销售市场前景的分析、预测，对专重大户建档立卡，重点扶持，请他们交流经验。另一方面抓好科技服务，每年出资2000元聘请县内外有关…

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罗汉酥 　　罗汉酥，面食，特点：色白酥化，香甜。烹制法：炸。冰糖、橘饼等制成甜馅。取水油皮包酥、包馅成圆饼形，饼中心呈现螺旋酥纹，下锅用猪油炸至色白身硬、翻酥时起锅装盘即成。XKX 操作要领：擀制酥皮用力均匀，酥…

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