沙县区特产介绍

沙县烧麦 　　烧麦的做法很简单：用不发酵的面粉擀成薄皮，包上馅，顶上捏成折儿，然后蒸熟。很多地方都有烧卖，但沙县的烧麦最有特色，味道也最好。沙县烧麦皮薄个小，而且在面粉中掺了部分木薯粉，蒸熟后晶莹似玉，小巧玲珑，一…

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甜八宝饭 　　甜八宝饭是由糯米、核桃、葡萄干、红枣、桂圆、薏米、白糖、猪油、红绿丝等富有营养的八味原料搭配后精心烹制的。选择这些原料也是大有讲究的：糯米补中益气;核桃有健胃、补血、润肺、养神等功效;葡萄干有补血、强…

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沙县鱼丸 　　沙县鱼丸，福建沙县小吃之一。沙县鱼丸在当地独具特色，自成一家。鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。传为北宋名相王安石家厨江西赣州…

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沙县甜烧麦 　　沙县美食烧麦皮薄个小，而且在面粉中掺了部分木薯粉，蒸熟后晶莹剔透、小巧玲珑，一眼望去便令人食欲大动，且使用时佐以天然调味品豆豉油，咸淡酸辣可由食用者自行掌握。高档的烧麦对馅极为讲究，虾仁、瘦肉、冬笋、…

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沙县豆香糍粑 　　沙县豆香糍粑被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又…

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沙县豆腐丸 　　关于豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸--豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了。豆腐…

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沙县红边茶 　　沙县红边茶是福建三明沙县的特产。红边茶从做工上属于半发酵的乌龙茶，但其口感有着明显的红茶的特点，这也是为什么写者个人会将其归类于红茶。红边茶的主要特征 外形细长壮实（稍微的会比传统的红茶略粗壮），色泽…

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烫嘴豆腐 　　烫嘴豆腐是沙县的著名小吃。沙县“烫嘴豆腐”主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，配料是独特的、秘而不宣的，各店家都有自己的保留调味品。但是，“烫嘴豆腐”的制作过程却简单，只是把各种主配料一起投放在汤锅…

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沙县拌面 　　沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条500克左右，花生酱50克，时鲜青菜…

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郑湖水柿 　　郑湖水柿郑湖无核柿对地形、气候、土质的要求较高。郑湖水柿无核柿果个大肉腴，具有抗病力强、产量高收益快，色泽亮丽、口感爽美，可生食，也可加工成柿饼、柿酱、柿茶、柿汁、柿蜜、柿脯、柿酒、柿醋等食用。同时，…

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沙县竹凉席 　　沙县竹凉席沙县是“中国竹席之乡”。沙县生产竹席有较悠久的历史，很早以前民间艺人生产蔑编的多种竹凉席，使用面较广，很受欢迎。80年代后从日本、台湾引进机织背复凉席，成立了沙县第一家竹凉席生产厂家——明丰…

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老情人豆干 　　老情人豆干沙县富口豆干是当地农家传统的豆制食品，是当地百姓在传统节日里为喜庆而制作享用的美味，流传至今，已有百佘年的历史。富口豆干精选优质的农家黄豆，经认真筛选、浸泡研磨后，用大锅烹煮，保持了黄豆的原…

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“茂溪”冬酒 　　“茂溪”冬酒夏茂冬酒原是夏茂农家用本地自产糯米经过本地特有工艺酿制而成的，本地人常用于宴席上，现已形成规模化生产。夏茂冬酒味道醇厚，入口微甜，酿造时间长的酒色泽和味道尤佳。沙县茂溪酒业有限公司生产的“…

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烙粑 　　烙粑农历四月初一是沙县特有的烙粑节，沙县是小吃之乡，沙县人过节当然离不开吃的，烙粑节光听到名字也是和吃相关。据说，沙县烙粑还有不少典故：其一，烙粑是女娲用来补天用的；其二，是百姓对付恶鬼下蛊毒。不论它…

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卤鸭掌 　　卤鸭掌卤菜是沙县小吃店的常备品种。一般的沙县小吃店都有卤蛋、卤鸡翅、卤鸭掌、卤内脏等物。卤菜的制作方法简单，就是将清洗后去掉外皮、爪尖等不可食用部分，处理好的原料放入卤汁中煮熟，使卤汁的香鲜滋味充分渗…

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