永定特产介绍第2页

永定牛肉丸 　　选用上等新鲜牛肉，剁成肉泥拌以少许木薯粉、食盐，精制成丸状，汤中配以佐料食之，味鲜爽口，食而不腻。…

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永定烤烟 　　永定烤烟：其色泽金黄，组织细致，油分充足，燃烧性好，烟味醇和，香气浓郁，刺激性小，劲头适中。…

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什锦 　　　　龙岩名菜。用肥肉、白糖饼、冬瓜条、山柑、油葱、花生仁、面粉、白粉、鸭蛋等制成。香甜可口、油而不腻( 龙岩)…

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客家捆米反 　　　　又名“卷米反”，用大米粉制皮，以瘦肉、韭菜、豆芽、 鲜笋、虾米、香菇做馅，煎蒸皆宜。北风南味，深受宾客喜爱( 龙岩)…

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烊鱼 　　　　为龙岩著名风味小吃。选用瘦肉辅以虾皮、鸭蛋、葱和少许味精，油炸而成松软可口， 香酥鲜美( 龙岩)…

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永定芋子包 　　　永定芋子包：芋仔包芋子包是客家人的经典美食之一，它还有着很悠久的历史呢。“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”,客家人多居住山区，芋子是主要杂粮。所以吃杂粮时不断变换口味，芋于包，芋子饺，芋子肉丸等…

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永定肉丸 　　　　选用新鲜牛肉或瘦猪肉剁成肉泥制成丸，味鲜爽口，食而不腻( 龙岩)…

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采善堂万茶饼 　　为清道光年间永定老中医首创。有疏风散表，健脾胃、祛痰利湿之功效，是居家旅行良药。…

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永定菜干 　　用精选芥菜经蒸、晒制成。色泽乌黑油亮，香味浓郁。 永定菜干 永定菜干有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。“万金油大王”胡文虎在南洋居住时，就常托人带去家乡的菜干。 永…

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