山东省民俗文化

临清肘捶 　　临清肘捶是一种汉族拳法，此拳创始有100多年。主要流行于山东、河北一带，因其能够了巧妙使用多种肘法、拳法而得名。百余年来，肘捶拳法经六七代弟子传习延伸，受到鲁西、冀东等地人民的喜爱。近二十五年来，肘捶…

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福山烧小鸡制作技艺 　　整理者揣志国福山烧小鸡又称福山烧鸡，过去齐鲁餐饮界流传着这样一句话，叫“西有德州扒鸡，东有福山烧鸡”，可见其名气不凡。福山烧小鸡是胶东风味鲁菜的重要菜品之一，距今已有400余年的历史。其主料选用本地当…

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蓬莱小面制作技艺 　　整理者李慧莹蓬莱小面具体起源于何时已无从查考，但它有个重要的传人，就是清末民初的衣福堂。因他做的蓬莱小面最正宗，人们又称蓬莱小面为“衣福堂小面”。衣福堂制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨…

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福山大面制作技艺 　　整理者揣志国福山大面是烟台三大风味面食之一，是山东传统风味名吃，与兰州拉面、北京炸酱面、山西刀削面并称为中国“四大面食”。福山大面历史久远，但到底源于何时尚待进一步考证。据说福山大面最早是用香油浸泡过…

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莱州毛笔制作工艺 　　莱州位于胶东半岛西部，全境陆海兼备，位居交通要地。正如县志所载：“莱郡拥负山海，为渤海之名疆，三齐之巨镇”。司马迁说：“海岱间一都会也，我于掖乎见之矣！”优越的地理位置和相对的开放机制，加之莱州历来是…

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篮子灯舞 　　篮子灯舞是集音乐、舞蹈、民歌、说唱、美术、民间打击乐等为一体的综合性民间表演艺术。关于篮子灯的由来，有这么一个传说。相传史前战争频繁、瘟疫流行，百姓苦不堪言，玉皇大帝得知后，命王母娘娘带领七仙女到昆嵛…

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祭海 　　整理者孙衍湖海阳的“祭海”起源于明朝，距今已有500余年历史，主要流传在沿海一带的桃源、环岱庵、方里、大辛家、港北、冷家庄、南庄、邵家庄、凤城、鲁古埠、海丰、庄上、潮里、潮外、丁字嘴、大闫家、何家、南…

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五莲割花 　　五莲割花，又名“割绣”、“割绒纳绣”，是五莲县的传统手工艺术品，集中分布于山东省日照市五莲县各乡镇村庄及周边地区，广泛分布于莒县、东港区和临沂等地。五莲割花讲究传统的纯手工制法，共有六道工序，分别是：…

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茧绸织造技艺 　　茧绸织造技艺是以柞蚕丝为生产原料，对其进行劈丝、顿丝、络丝、上浆、缯机织绸、润绸、平绸的传统工艺和技术。茧绸使用无张力木机和天然助剂松式加工而成，成品丝线保持圆柱体，绸面呈现特有的纹路，身骨刚柔相济，…

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威海剪纸 　　威海市地处胶东半岛最东端，依山傍海，地理环境得天独厚。这里的生民，男以渔、农为业，女以绣织为主，在千百年的历史演变中，形成了诸多具有海洋文化特征的民间艺术，剪纸即是极具代表性的民间艺术之一。威海剪纸的…

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李左车传说 　　李左车传说指在安丘广为流传关于李左车的一系列传说故事。据《史记》记载，李左车生于战国末年，在赵国为广武君。赵王因不听李左车计而被韩信所灭，韩信灭赵后叹服其才能，以师礼待之，李左车感知遇之恩，遂以身事汉…

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传统锔艺 　　“锔”者，系用铜、铁等制成的两头有钩、可以连合器物裂缝的东西，也称“锔子”。在以前，锔匠曾是一种十分常见的职业，主要是锔盆、锔缸、锔瓮、锔锅、锔碗、锔茶壶、锔罐子等,只要是家里能锔的,锔匠都锔。“锔活…

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蠓子虾酱制作技艺 　　蠓子虾酱是胶东沿海极富特色的海鲜调味品,因其是以蠓子虾为原料腌制的故称蠓子虾酱。蠓子虾生活在沿海淡水与海水混合的海域，其产地主要分布在威海、荣成、烟台、青岛等沿海海域，其中在荣成市沿海镇村分布广泛，如…

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诸城邱家庄条编工艺 　　诸城邱家庄人在靠近河边的河滩上大量种植柳条、白杨、腊条、棉槐等。每到夏季伏天，人们收获柳条，将柳条割下打皮，在烈日下晒干，再用清水浸泡，待泡透柔软后纺织。秋天落叶后，再收割白杨、腊条、棉槐编织。编织工…

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糖瓜制作技艺 　　“糖瓜祭灶，新年来到”；“二十三，糖瓜粘，灶王爷要上天”。每年腊月二十三，举行祭灶的仪式，称为“祭灶节”、“送灶”或“辞灶”。传说灶王爷本是天上的一颗星宿，他端坐在百姓家里的厨灶中间，记录人们的生活起…

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