四川省民俗文化

特色饮食制作工艺（红酥） 　　红酥，民间俗称“干盘子”。具有酥脆鲜香、入口化渣的特点，是安县特色小吃之一，被誉为川西北一绝。红酥制作技艺在川西北流传比较广泛，尤以秀水镇红酥最具代表性和影响力。红酥制作相传产生于唐代，据考在乾隆四十…

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特色饮食制作工艺（谷花糖） 　　安县谷花糖历史悠久，生产谷花糖的重要原料是麦芽糖(又称情糖)、稻谷、芝麻、花生等，谷花糖出现的历史悠久，制作方法是：将适量稻谷洗净，放在锅里加热炒制，炒至米花起锅，后去杂等待，然后熬糖拌和，加花生、芝…

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特色饮食制作工艺（焦鸭子） 　　焦鸭子制作工艺考究，讲求精益求精，通过选上等土鸭子，秘制卤水，卤汁里加入各种适量的香料，把握好卤制时间，经过传承人的卤制，便制成美味可口的“焦鸭子”了。将适量稻谷洗净，放在锅里加热炒制，炒至米花起锅，…

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特色饮食制作工艺（鲜米粉） 　　鲜米粉的制作工艺在安县最为出名，古时安县城镇流行馒头、包子、油条、刀削面等传统小食；随着米粉的出现，就成了安县人最受人们欢迎的早餐了，鲜米粉的制作讲究的是鲜，通过选用优质大米，经过打粉、加水和匀、制成…

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张包蛋制作技艺 　　“包蛋”又名“皮蛋”、“松花蛋”，古时也称“混沌子”、“牛皮鸭子”。张包蛋制作技艺指产生并流传于四川盆地西北部安县桑枣镇的传统特色饮食制作技艺，在川西北包蛋行业中最具影响力和代表性。关于张包蛋的来历，…

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民间验方 　　刮痧：寻来银器，例如银元、簪子等物，醮上菜油反复刮手肘靠内处或肩胛骨附近，直到把皮肤刮红为止，可治愈感冒、霍乱、中暑等症。何时传入安县，尚未发现确切史料，民国以来流传于安县城乡，近年做“安利”的常以此…

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跳端公 　　安县跳端公在清末就已经出现了。解放后跳端公逐渐趋于频危。在农村，有些患者久治不愈，便请端公作法，驱鬼辟邪，祈求平安；“跳端公”仪式古老，时而舞，时而跳，时而说，时而唱，时而怒，或是兼而有之。唱词内容丰…

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画坛罐（安州区花荄镇） 　　安县的传统制陶工艺根据文献记载，安县土陶具有悠久的传统和历史，《县志》即说，在明代，安县的土陶生产已经形成规模。近两千年间，安县土陶经历过怎样的历史变迁和风风雨雨呢？根据已有文献记载，在明代以前，虽有…

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纸扎技艺（安州区河清镇） 　　《安县志》(91年版)记载：清嘉庆年间(1851—1861)，秀水办有不二老、不二斋纸铺，次有立胜、正兴荣纸铺。民国年间，各大场镇共有10余家纸铺，除经营文具、纸张业务，使用木版、石印印制课本、信笺之…

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原始器乐（吹号、吹树叶） 　　安县的原始器乐主要是指吹号、吹树叶两种，主要在我县的高川、茶坪两个乡镇的个别村组流传。山区环境闭塞，交通不便，山民们为了给单调的生活增添一点乐趣，便出现了原始器乐的流传。人们在日常生活中，小朋友们在放…

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荥经砂器烧制技艺 　　四川省荥经县历史悠久，新石器时代就有先民于此繁衍生息，创造了灿烂的文化，荥经砂器烧制技艺就是荥经县繁荣文化其一，现已是我国第二批国家级非物质文化遗产保护项目名录。荥经砂器烧制技艺历史悠久，据《荥经县志…

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蛾蛾舞 　　安县在秦以前是羌族的一个部落小国，叫冉驼（音忙）国。汉武帝统一冉驼，设汶山郡。汉宣帝时，改为涪县，地属广汉郡。晋孝帝时，将今安县属地设置为晋兴（今永安）、益昌（今花荄）、西充国（今塔水）三县，属巴西郡…

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西蜀木艺（古木造型技艺） 　　一、古木是树木在大自然各种因素的作用下，经过漫长的时空变化，却仍然保持着各自不同的形态、色泽和质地的名贵木材。乌木是指在地下埋藏三千年至四万年以内未朽的名贵古木。“植物木乃伊”、“东方神木”之美誉。其…

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川剧打击乐 　　川剧演唱分软场面、硬场面，软场面用唢呐、竹笛、胡琴、盖板子伴奏，硬场面用打击乐小鼓、小锣、二鼓、大鼓、大锣伴奏。相比之下，安县川剧打击乐最具特色。清末、民国年问，安县城乡表演川剧，艺人都要用打击乐喧染…

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安县剪纸 　　纸未发明之前，祖先在皮革、金、银、箔、青铜之类器物上镂空或刻花，便是剪纸艺术雏形，积累很多宝贵的经验。中国现存最古老的“剪纸作品”，是1959年新疆出土的“对马团花”，距今已有15OO多年的历史。安县…

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