烟台民俗文化

黄县肉盒制作技艺 　　整理者梁珊黄县肉盒的制作技艺始于明代，迄今已有四、五百年的历史。当时，一些家境殷实的人家，在逢年过节等重要日子里都要制作肉盒招待四方宾朋。后来，随着清代胶东首富“丁百万”在全国各地陆续开办“典铺”，也…

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灰豆腐制作技艺 　　整理者李朝莉栖霞灰豆腐有二百多年的历史。关于灰豆腐的来历，在当地流传着这么一个有趣的传闻：早年间，在栖霞街上有一小户人家，男主人常年在外务工，家中主妇除了干农活外，还不辞辛苦推豆腐卖。一天中午，主妇上…

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福山大面制作技艺 　　整理者揣志国福山大面是烟台三大风味面食之一，是山东传统风味名吃，与兰州拉面、北京炸酱面、山西刀削面并称为中国“四大面食”。福山大面历史久远，但到底源于何时尚待进一步考证。据说福山大面最早是用香油浸泡过…

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通背拳 　　整理者佘世烨通背拳是我国武坛上久负盛名并深受人们喜爱的传统武术之一，流传十分广泛。主要流派有：白猿通背、五行通背(即祁式通背)、独流通背、太极通背(即洪洞通背)、五猴通背等。通背拳就其源流而言，传说不…

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龙口手工线编技艺 　　整理者姜宇龙口手工线编技艺以绣花(又称刺绣或针绣，古代称“黹”、“针黹”或“女红”)为主，或与钩花(也叫抽纱)技艺结合完成。上个世纪五、六十年代，在当地形成了一个比较大的产业，编织制品主要用于生活和艺…

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黄县大糖制作技艺 　　整理者马铭荣黄县大糖(又称“黄县麦芽芝麻糖”)制作技艺始于清道光年间，迄今有近两百年的历史,主要集中在芦头镇中心泊村,现存大糖作坊和作坊遗址60余处。黄县大糖是地方名吃，甜香酥脆，畅销周边地区乃至东北…

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登州海市文化 　　蓬莱(古称登州)地处山东半岛最北端，濒临渤海、黄海，与长山列岛相峙。蓬莱特殊的地理位置和海域环境，加之春夏、夏秋之间适宜的气象条件，使远处景物显现在空中或海面上，即形成神秘的海市。自古以来，就有海市的…

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莱州毛笔制作工艺 　　莱州位于胶东半岛西部，全境陆海兼备，位居交通要地。正如县志所载：“莱郡拥负山海，为渤海之名疆，三齐之巨镇”。司马迁说：“海岱间一都会也，我于掖乎见之矣！”优越的地理位置和相对的开放机制，加之莱州历来是…

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篮子灯舞 　　篮子灯舞是集音乐、舞蹈、民歌、说唱、美术、民间打击乐等为一体的综合性民间表演艺术。关于篮子灯的由来，有这么一个传说。相传史前战争频繁、瘟疫流行，百姓苦不堪言，玉皇大帝得知后，命王母娘娘带领七仙女到昆嵛…

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栖霞穿花 　　“穿花舞”又名“戏灯穿花”，流传于胶东半岛腹地栖霞臧家庄镇泊子村一带，是手持花灯扮演各种戏曲人物的集音乐、戏曲、舞蹈、民歌等为一体的综合民间表演艺术。栖霞的“戏灯穿花”由当地“民间小戏”(也叫“草台戏…

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芝罘咯鞭 　　“芝罘咯鞭”已在烟台芝罘岛大疃村流传了二百余年。据历代老艺人口头相传,清乾隆年间，有一位京城艺人路过此地，没了盘缠，便与当地“耍会”会首协商，以传艺的方式换取回京盘缠,于是当地便留下了盛行于民间及宫廷…

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祭海 　　整理者孙衍湖海阳的“祭海”起源于明朝，距今已有500余年历史，主要流传在沿海一带的桃源、环岱庵、方里、大辛家、港北、冷家庄、南庄、邵家庄、凤城、鲁古埠、海丰、庄上、潮里、潮外、丁字嘴、大闫家、何家、南…

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燕九节 　　整理者李朝莉太虚宫因丘处机扬名，燕九节依太虚宫而盛。每年农历正月十九日，在栖霞的太虚宫都会举行规模盛大的燕九节。燕九节主旨为会“神仙”丘祖，以祈求庇护。传说，丘处机逝世后，在农历正月十九日(丘处机诞生…

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烟台毓璜顶庙会 　　整理者黄振东王汝生毓璜顶是烟台市区一处“挺秀效灵”的游览胜地，因山顶有始建于元朝末年(1358年)专门供奉玉皇大帝的玉皇庙而得名。“毓璜”原为“玉皇”，后为避玉皇大帝的名讳而改为“毓璜”，沿用至今。1…

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单山渔号 　　单山渔号是渔民们为统一动作和节奏，由号头领唱，众船工随腔合唱的一种一领众和式民间演唱形式。其中有单人、双人起号、单人领号、众人合号等形式。三山岛街道单山村是单山渔号的主要发源地和传承地。单山渔号是借鉴…

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