壶关县民俗文化

壶关羊汤制作技艺 　　壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，同雁北地区的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，合称山西羊汤三大流派。壶关羊汤为全羊汤，正所谓“头蹄下水胡椒粉，水饺丸子加炖肉。荤素干汤巧调配，一碗汤里有全羊。”因其营养丰…

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辛寨陈醋酿造技艺 　　辛寨陈醋起源于北宋元丰年间，因村人李咏供奉家酿老醋受封“提牌官”而始名。李咏在酿醋中，吸取前辈经验，将酿醋实现了工艺化操作：六天倒四次缸，再经过转缸，自然挥发，最终十斤原醋只剩下不到三斤。这样酿出的醋…

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壶关秧歌 　　壶关秧歌，原名“西火秧歌”，是流行于壶关、长治、陵川、长子、屯留、潞城、平顺一带的地方剧种。壶关秧歌约兴起于清代，原为逢年过节、打铁挖煤时唱的调子，打地摊演唱。同治年间勃兴，发展成用锣、鼓、钗等打击乐…

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