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剁椒胖鱼头

剁椒胖鱼头
  口味:微辣

  价格:40-80元

  特色:咸辣可口,佐餐极佳。

  原料:

  胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。

  制作方法:

  1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

  2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后,将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2—3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

  3.上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2—3分钟,即可食用。

  

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