首页 > 湖南省 > 益阳市 > 桃江特产

坛制曝茄子皮炒腊肉

坛制曝茄子皮炒腊肉
  坛制曝茄子皮炒腊肉

  原料:茄子皮100克、

  腊肉50克

  配料:红椒片、溶猪油、味精、蒜叶

  制作方法:将茄子皮用凉水浸泡3-5分钟,炒干水份待用。炒锅放油加热,下入腊肉煸炒出香味,倒入茄子皮、红椒片、略炒后,放入味精、蒜叶、炒匀装盘即可。

  烹调要点:腊肉要取肥瘦适中原料,利用腊肉油香

  此菜特点:掌握浸泡时间,使茄子皮盐味适中。这是一道很有特色的家常菜,是人们冬季饭桌上的佳瑶。益阳各地都有曝干菜的习惯,可以搭配腊味炒制的还有曝豆角、曝扁豆丝、曝蕨菜、曝辣椒等等。

下一篇:武潭鱼

推荐桃江更多特产
你可能对下列腊肉也感兴趣:
桃江导航
返回电脑版