首页 > 甘肃省 > 武威 > 天祝特产

曲拉

曲拉
  曲拉

  藏语,是牛奶提去脂肪后做成的奶酪,用来做藏式点心、拌糌粑、下饭用。

   曲拉是打酥油时把油捞出剩下的0,放锅里熬,熬好倒入一干净的白布袋,或者把一块白布四角拴上绳子吊起,把0倒入布兜之中,让水份慢慢沥干澄尽,剩在布兜之中的就是曲拉。把布袋或布兜取下放在一块洗净的平石板上,上面压一块石板,挤干剩余水份,然后把曲拉倒在一布单上晒干收藏,每次喝茶时放入碗中食用。每天挤的0熬熟称为甜0,如存放时间长或因热变酸,就用来熬曲拉,用甜奶熬制的曲拉味甜而且酥脆,别有风味。

  

下一篇:藏式点心

推荐天祝更多特产
天祝导航
返回电脑版