首页 > 湖南省 > 衡阳市 > 衡南

溜野鸡片

溜野鸡片

野鸡肉250克,冬笋肉100克,用1个鸡蛋清,大蒜5克,熟猪油100克,芝麻油3克,湿淀粉1克,姜1克,细盐4克,味精1克。

制法:

野鸡肉切成3厘米长、6毫米宽、1毫米厚的薄片,用蛋清、湿淀粉6克、细盐2克调匀上浆,再用熟猪油500克下锅烧至六成热,将野鸡片下锅走油,扒散,熟后连油倒入漏勺,沥干油。冬笋肉切成薄片,用熟猪油75克烧到六成热,放入冬笋下锅先炒一下,加细盐2克和鸡清汤50克合炒,再放入野鸡片,勾芡、淋芝麻油,洒湖椒粉出锅即成。

特点:

色白鲜嫩。

推荐衡南更多特产
你可能对下列鸡也感兴趣:
衡南导航

下一篇:衡阳唆螺

返回电脑版