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肉末茄子

肉末茄子
  菜系:川菜

  口味:咸鲜

  价格:10-40元

  特色:茄子入味,肉末鲜香,香气浓郁。

  原料:

  茄子(紫皮,长)300克,九层塔15克,猪肉(肥瘦)50克,大蒜(白皮)5克,盐3克,白砂糖3克,醋3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克。

  制作方法:

  1.茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条。

  2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出。

  3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末炒香。

  4.最后,放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。

  

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