首页 > 贵州省 > 贵阳 > 清镇市特产

鸡丝香菇洋芋粑

  原料:洋芋500克。

  调料:鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。

  制作方法:煎。洋芋蒸熟去皮,用刀或滚筒压成茸泥,加入适量的盐、味精,胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝,加油炒香,用盐、味精、胡椒粉调好味,勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂,并包入适量的馅心搓圆后压扁,放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。

  风味特色:色泽金黄,皮酥馅香。

  技术要领:洋芋要压茸无硬粒,下剂要均匀,馅心勾芡要适当,不能有汁。

  

下一篇:苗乡酸汤水饺

推荐清镇市更多特产
你可能对下列香菇也感兴趣:
清镇市导航
返回电脑版