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鸡蛋不翻儿

鸡蛋不翻儿
  鸡蛋不翻是济源的一种特色小吃,是用特色小锅儿先腾出一个带窝窝的米面小饼,然后再腾出一个鸡蛋小饼,两张饼成型后合二为一,特色的鸡蛋不翻就出锅了。

   在制作过程中不需反煎,故因此得名,鸡蛋不翻儿系济源民间风味小吃,历史悠久、制作考究,风味独特,再加上浓郁的地方风情,独特的地方文化,鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。鸡蛋不翻这个名字还有一个特别的含义,就是生活在黄河边的渔民希望出船平安归来。

   鸡蛋不翻儿做法:

   鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米,将米打制成浆,然后发酵,加入各种特制调料,搅拌均匀,后用容器盛适量,放于特制锅中煎烤,不需反煎,只需一分钟即可出锅;再将鸡蛋打碎拌匀,倒于锅中煎烤,不需反煎,将事先做好的不翻儿置于煎成的鸡蛋上面,盖上锅盖,焖半分钟,这样香喷喷的鸡蛋不翻儿就呈现在你眼前。

  

  信息来源:洛宁县人民政府办公室


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