首页 > 湖南省 > 郴州市 > 桂阳特产

三角豆腐

三角豆腐
  工艺:熬煮汆炖烩焖法

  三角豆腐的制作材料:

  水豆腐25片,黑豆豉100克,辣椒粉15克,猪骨汤1500克,味精15克,精盐50克,酱油25克,葱花20克,蒜瓣20克,芝麻油15克,菜籽油2500克(约耗150克)。

  三角豆腐的特色:

  汤汁鲜浓,味稍咸微辣。

  教您三角豆腐怎么做,如何做三角豆腐

  1.将水豆腐沥干水分,对角划开成三角形。黑豆豉、精盐放入猪骨汤内,烧制成豆豉骨头汤

  2.锅内加菜籽油,烧至六成热时,放入豆腐,炸至金黄色时,取出沥干油。

  3.锅内加豆豉骨头汤浇沸,倒入炸豆腐,煮约30分钟。碗内分别放入辣椒粉、葱花、蒜瓣、酱油、味精,带汤舀入豆腐,淋上芝麻油即成。

  三角豆腐的制作要领:

  豆腐炸制时要用小火,不宜用旺火。

  

下一篇:桂阳血鸭

推荐桂阳更多特产
你可能对下列豆腐也感兴趣:
桂阳导航
返回电脑版