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家常米豆腐

家常米豆腐
  家常米豆腐 [菜系] 湘菜菜谱 [主料] 粮面 [做法] 烧 [味型] 咸鲜 [成菜] 热菜 .

  原料

  主料:米豆腐3片,瘦猪肉50克,小红椒50克,大蒜瓣20克,香葱20克。

  调料:色拉油100克,盐4克,味精4克,酱油4克,蚝油4克。

  做法

  1、米豆腐切成1厘米見方的小丁,焯水待用,瘦肉切肉末待用。

  2、炒锅下底油,烧至六成热时下瘦肉末、蒜瓣、小红椒大火煸香,放盐、味精、酱油、蚝油调好味,下米豆腐翻炒几下,撒葱花出锅即可。

  特点

  豆腐滑嫩,口感适中。

  米豆腐制法

  大米用清水泡2-3天,加少量水磨碎成浆,加点食用碱(增强凝固性),放锅里煮成糊状,晾凉後即可用

  

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