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枣肉沫糊

枣肉沫糊
  枣肉沫糊,选用陕西大荔县红枣为主料,这种枣外形椭圆,皮极薄,肉脆嫩,汁多味甜。用这种枣烹制的枣肉沫糊,色红味甜,滑润可口,并有滋阴壮阳之功效,特别受到老人和孩子的欢迎。

  制作技艺:

  1、大枣洗净装盆中,放入清水1000克,上笼蒸3个小时。

  2、取出大枣放凉,然后用箩过滤出枣汁,除去皮核。

  3、炒锅置火上,加入枣泥、水和白糖烧沸。

  ■特点:色泽棕红,酸甜适口,滑润清香。

  

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