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昌邑梭子蟹

昌邑梭子蟹
地理标志保护产品
昌邑梭子蟹为地理标志保护产品。
  昌邑梭子蟹头胸甲坚硬,背部呈青黄色,体表色泽光洁。蟹体厚实,体型肥满。肉质细腻,紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。昌邑梭子蟹获地理标志保护产品。

  梭子蟹在昌邑市可谓历史悠久,远在春秋时期,便有“管仲相齐,为渔盐之利致齐富强”。昌邑地势低平,河流众多,地理位置优越,海岸线长,滩涂广阔且四季分明,光照充足,雨热同期,与同纬度内陆地区相比,具有冬暖、夏凉、春冷、秋温的特点,与梭子蟹的质地特点紧密相连,适合梭子蟹的生长繁殖。

  昌邑梭子蟹头胸甲坚硬,背部呈青黄色,体表色泽光洁。蟹体厚实,体型肥满。肉质细腻,紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。

  昌邑梭子蟹产地范围为山东省昌邑市现辖行政区域内的北纬37°07′至37°40′,东经119°17′至119°34′区域。

  一、种源

  三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)。

  二、生产方式

  天然捕捞。

  三、蟹苗来源

  1.人工增流:由天然捕捞的亲蟹繁育的蟹苗进行人工增流。

  2.天然繁育:亲蟹自然繁育。

  四、捕捞

  每年九月至翌年五月,以流刺网捕捞。网目尺寸普遍≥12cm。

  五、质量特色

  1.感官特色:头胸甲坚硬,背部呈青黄色,体表色泽光洁。蟹体厚实,体型肥满。肉质细腻,紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。

  2.理化指标:

  项 目 指 标

  雄蟹 雌蟹

  脂 肪(%) ≥1.3 ≥2.6

  蛋白质(%) ≥15 ≥15

  单体重量(g) ≥250 ≥200

  3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

  

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