首页 > 广西 > 南宁 > 隆安县特产

布泉酸鱼

布泉酸鱼
  布泉酸鱼、酸肉是隆安布泉人民的传统佳酿,不可错过的佳肴。酸鱼、酸肉用民间秘法制成,其风味独特,堪称一绝。

  相传很久以前,布泉很多男人都被抓去打仗,妇女在家耕田。每年,妇女都要腌几坛酸鱼,给丈夫作为出征途中的干菜。如今,好客的布泉人则把它作为上等好菜,招待贵客。

  布泉酸鱼制作过程中,没有添加任何诸如醋之类的酸料,但制作出来的那种酸味并不淡,其中奥妙没人知晓,酸鱼的酸味虽然浓烈,却不辣口,无论炎暑还是寒冬,这独特的酸味都能使人食欲倍增。

  制作方法:

  1.将活鱼去血;

  2.去鳞;

  3.剔骨头去鱼肉;

  4.用干净的毛巾吸干鱼肉水分;

  5.鱼肉切片;

  6.鱼肉跟煮好的玉米均匀搅拌;

  7.装罐密封。

  

下一篇:隆安粉蒸肉

推荐隆安县更多特产
你可能对下列酸鱼也感兴趣:
隆安县导航
返回电脑版