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故市水盆羊肉

故市水盆羊肉
  故市水盆羊肉陕西渭南临渭区故市镇的特色小吃。渭南固市水盆羊肉,又叫羊肉汤、大碗汤,是历史悠久的传统风味小吃之一。用优质羊肉制成的水盆羊肉,在群众中久负盛名。

  水盆羊肉起源于明朝崇祯年间,因在农历六月上市,又称“六月鲜”。渭南市蒲城、大荔的水盆羊肉,久负盛名。以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮花椒小茴香草果、精盐、味精为原料,分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序,食用时用烧饼白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣, 则肉烂汤清,吃而不腻,清醇可口,别具风味。渭南水盆羊肉以故市最为有名。

  

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